Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan. Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan

You can have Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan using 26 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan
  1. You need 1/2 bungkus of mie lidi (sy: Cap Harimau).
  2. It’s of Santan dari 1/2 butir kelapa.
  3. You need 200 gram of daging ayam (potong kecil2).
  4. You need of Sayuran:.
  5. You need 3 buah of labu siam (sy: baby siam potong dadu).
  6. You need 2 buah of wortel (sy: potong dadu).
  7. You need 1 buah of kentang (sy:potong dadu).
  8. Prepare of Bumbu halus:.
  9. It’s 10 siung of bawang merah.
  10. It’s 8 siung of bawang putih.
  11. Prepare 1 sdm of andaliman (optional).
  12. It’s 1 sdt of ebi yg sudah digoreng (optional).
  13. Prepare 7 of cabe merah kriting (optional:ini tdk pedas).
  14. Prepare 3 buah of kemiri.
  15. You need 2 ruas jari of kunyit.
  16. Prepare 1 jempol of jahe.
  17. It’s Secukupnya of lada.
  18. It’s Secukupnya of ketumbar.
  19. It’s of Bahan lain:.
  20. It’s 1 jempol of lengkuas (geprek).
  21. You need 2 batang of sereh (geprek).
  22. You need 4 of daun jeruk.
  23. You need 2 of daun salam.
  24. Prepare Secukupnya of Garam, gula.
  25. It’s Secukupnya of Minyak goreng.
  26. It’s Secukupnya of Air.
Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan instructions

  1. Langkah merebus mie lidi: rebus mie lidi yang akan kita gunakan sampai matang, sambil siapkan wadah baskom berisi air bersih.. disini aku menggunakan mie lidi cap harimau (dari medan), dan dimasak selama 8 menit. Tips: beri 3 sdm minyak goreng pada saat merebus mie, supaya mie tidak lengket..

  2. Setelah mie matang, angkat mie, saring, kemudian masukkan kedalam baskom berisi air bersih.. (penting: air bekas rebusan mie jangan dibuang, sisihkan dulu). Cuci mie dalam air bersih sebentar saja, kemudian saring lagi, beri 1 sdm minyak pada mie yang telah disaring, aduk rata.. mie nya siap dan dijamin tidak akan kelu & lengket 👍🏻.

  3. Langkah membuat kuah: haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan blender/ulekan, kemudian tumis menggunakan minyak goreng (minyak agak banyak ya). Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tunggu sampe wangi dan agak layu.

  4. Setelah tumisan bumbu wangi dan agak layu, masukkan potongan ayam. Masak sampai minyak dalam ayam keluar.

  5. Jika minyak ayam sudah keluar dan bercampur dengan bumbu, masukkan sayuran. Masak sampai sayuran layu, kemudian masukkan air panas. Biarkan sampai sayuran dan ayam empuk.

  6. Ketika sayuran dan ayam mulai empuk, baru masukkan santan.. masak sampai matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.. kemudian masukkan sebagian air rebusan mie yang tadi kita sisihkan. Ini akan membuat kuah semakin sedap lagi…

  7. Voilaaa mie dan kuah nya jadi deh.. tinggal kita tata aja.. dalam satu mangkok aku masukin mie, kuah santan, aku siram lagi dengan bumbu kacang (beli jadi) dan taburin bawang goreng… astagaaaa saya selalu lapar kalo inget masak mie gomak ini.. yummy selamat mencobaa👌🏻👌🏻😊.