Opor Ayam ala orang Batak/Medan. Opor ayam kampung spesial bumbunya pas rasanya sedap. Resep dan cara membuat opor ayam yang lezat ala Dapur Bu Haji. hmm enak banget nih opor ayam nya :D. Biasanya orang padang menyukai opor ayam yang pedas sehingga membuatnya terlihat lebih merah.
You can have Opor Ayam ala orang Batak/Medan using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Opor Ayam ala orang Batak/Medan
- Prepare of Bahan A.
- It’s 1/2 ekor of ayam boleh ayam kampung (saya ayam lokal).
- It’s 1/2 buah of asam.
- You need of Bahan B (Bumbu Halus).
- It’s 3 buah of bawang merah.
- You need 1 buah of bawang putih.
- You need 1 buah of kemiri.
- It’s 1/2 ruas of jahe.
- It’s 1/2 ruas of kunyit.
- Prepare 1/2 ruas of lengkuas muda.
- It’s 15 buah of cabe rawit + 2 buah cabe keriting.
- It’s of Bahan C (yg disangrai) lalu haluskan.
- Prepare 3 sendok of kelapa.
- You need 1/2 sdt of ketumbar.
- Prepare of Bahan D (Tambahan).
- You need 1 buah of serai di geprek.
- You need 1 helai of daun jeruk.
- It’s 1 buah of Santan kelapa bungkusan dr paklek sayur.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- You need 1/2 sdt of kaldu jamur.
- You need 1/4 sdt of gula (yg potong ada).
Opor ayam atau disebut juga Indonesian white chicken curry merupakan makanan yang kaya akan rempah-rempah dalam pembuatannya. Maka tak heran jika makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Sebelum mulai memasak, kamu harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih. Opor ayam ini pada dasarnya lebih identik dengan perayaan hari raya idul fitri.
Opor Ayam ala orang Batak/Medan instructions
Bersihkan ayam, potong jd bbrp bagian lalu lumuri buah asam jeruk sisihkan (saya potong kecil).
Haluskan Bahan B (Bumbu halus), lalu Tumis hingga wangi (kluar minyaknya) lalu masukkan serai dan daun jeruk.
Setelah daun jeruk dan serai layu masukkan ayamnya tumis sampai bumbunya mnyatu dngan ayam.
Setelah itu masukkan 300 ml air putih sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan santannya aduk sebentar lalu masak dgn api kecil tunggu sampai 45 menit.
Setelah hampir masak masukkan garam, kaldu dan gula serta kelapa & ketumbar yg sudah dihaluskan lalu tes rasa, selesaii.
Karena hidangan berkuah yang nikmat ini selalu dijadikan sayur sebagai pelengkap ketupat. Lihat juga resep "OPOR AYAM" by:Bunda tha enak lainnya. Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran. Biasanya, hidangan yang populer di Nusantara ini juga disajikan Selain itu, opor ayam juga memiliki aroma khas yang berasal dari rempah-rempah seperti jahe dan ketumbar. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas.
