51. Kue Ape (bukan apem) + tips. Lihat juga resep Apem Betawi enak lainnya. Kue Ape bisa dikatakan memiliki bentuk yang hampir mirip dengan pancake. Dibuat dari sebuah kuali kecil, membuat kue Ape memiliki ciri khas bentuk tebal pada bagian tengah dan tipis renyah pada bagian pinggirnya. 51. Kue Ape (bukan apem) + tips

You can have 51. Kue Ape (bukan apem) + tips using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 51. Kue Ape (bukan apem) + tips
  1. You need 6 sdm of Tepung Beras.
  2. It’s 1 sdm of Maizena.
  3. You need 2 sdm of Tepung Terigu.
  4. You need 1/2 sdt of Baking Powder.
  5. Prepare 1/4 sdt of Vanilli.
  6. You need 1/2 sdt of Garam.
  7. It’s 2 sdm of Gula Pasir.
  8. Prepare 65 ml of Santan Instan (1 bungkus).
  9. Prepare 1 butir of Telur.
  10. Prepare Secukupnya of Pasta Pandan.
  11. It’s 2 sdm of Margarin, cairkan.
  12. Prepare of ±250 ml Air.

Berdasarkan sejarah, nama kue ini berasal dari tanya jawab di antara Sepintas kue ape ini nampak mirip seperti bentuk kue serabi yang berasal dari Solo, namun kue ini lebih tipis serta bagian tengahnya sedikit basah dan tebal. Kue ape or serabi Jakarta (lit: Jakarta style serabi) is a popular traditional kue pancake with soft and fluffy center surrounded with thin and crispy crepes, commonly found as a popular street food in Indonesia, especially in Jakarta and other major cities. Kue apem yang satu ini biasanya muncul pada awal bulan puasa dan pada saat lebaran. Hingga saat ini kue apem bulat tipis ini masih berlangsung terutama di daerah pelosok jawa tengah dan jawa timur.

51. Kue Ape (bukan apem) + tips instructions

  1. Lelehkan margarin. Sisihkan..

  2. Campur santan, vanilli, gula, garam, telur, mentega dan pasta pandan dalam 1 wadah. Pakai wisk saja mengaduknya..

  3. Sambil diayak, masukkan tepung beras, maizena, tepung terigu dan baking powder. Kira² 1 sdm nya aku pakai seukuran yang ada di foto..

  4. Kocok hingga tercampur rata. Masukkan air, adonanku termasuk adonan yang cair sekali. Seperti adonan rempeyek. Mungkin sedikit lebih cair. Saring (aku g pakai saring. Karena sudah tercampur rata dan tidak bergerindil).

  5. Panaskan wajan kecil atau cetakan kue serabi menggunakan api kecil. Aku oles minyak sesekali saja dan sangat tipis. Note : terlalu banyak minyak atau margarin yang di oles ke wajan mengakibatkan adonan tidak bisa menempel dipinggir wajan. Jadi kuenya g punya pinggiran..

  6. Karena yg di pakai wajan kecil, jadi antara kompor dan wajan saya beri tatakan. Jadi posisinya wajan sedikit lebih jauh dari api. Sehingga waktu memasak kue ape, kue matang sempurna sampai tengah..

  7. Tuang adonan dari pinggir wajan. Secara perlahan sampai membentuk pinggiran kue yang diinginkan..

  8. Tutup wajan. Masak hingga pinggirnya kecoklatan..

  9. Kalau pinggirannya sudah kecoklatan, angkat. Angkatnya pakai pencapit yg tipis capitnya. Ini foto waktu awal². Over cook 😂😂.

  10. Lakukan sampai adonan habis. Kue ape siap disajikan..

  11. Aku suka kue ini. Seperti makan dua jenis kue berbeda dalam satu kue. Tapi crispynya tidak bertahan lama. Kalau dingin g seberapa crispy. Nanti aku bakalan otak atik resep sampai puas. Bakalan aku share lagi kalau sudah pas 😆😆.

  12. Selamat mencoba 😘😍.

Namun karena memang sedikit merepotkan, maka tradisi leluhur ini sudah mulai ditinggalkan. Kue ape, jajanan kaki lima yang sederhana tapi ngangenin. Coba bikin sendiri, yuk! *) Wajan khusus serabi: Wajan berukuran mini yang biasa digunakan untuk membuat kue serabi. Permukaan kue ape nan gurih dan crispy terbuat dari olahan tepung serupa serabi. Tekstur dan rasanya pun nyaris menyerupai serabi lho.