Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Banjar
- It’s 1 ekor of ayam, potong 12.
- Prepare 2 liter of air.
- You need 4 buah of kentang, rebus.
- You need 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya (me : 3 butir).
- You need Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of gula pasir.
- You need of Bumbu Halus.
- Prepare 7 butir of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
- It’s 4 cm of jahe.
- It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
- It’s 1/2 sdt of pala bubuk.
- It’s of Bumbu Butiran.
- You need 5 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
- You need 2 buah of bunga lawang.
- Prepare 10 cm of kayu manis.
- It’s 7 buah of cengkeh (me : cm ada 4 buah).
- You need of Pelengkap.
- You need 5 buah of ketupat/lontong.
- Prepare 1 bungkus of soun/bihun, seduh, tiriskan.
- You need 4 butir of telur ayam, rebus.
- Prepare 3 batang of seledri, iris halus.
- It’s 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- Prepare Secukupnya of bawang goreng.
- It’s 2 buah of jeruk nipis.
- It’s of Sambal.
- Prepare 10 butir of cabe merah, rebus dan haluskan (me : + 1 siung bawput).
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu butiran, masak hingga beraroma..
Masukkan potongan ayam, aduk2. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
Tambahkan air, masak hingga air mendidih..
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek hingga tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata. (Pindahkan ke panci) Masak hingga ayam menjadi empuk, lakukan tes rasa..
Cara penyajian : dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
