Sate Kikil Padang. Sate padang merupakan nama jenis varian sate di daerah Sumatra Barat, sate padang ini biasanya menggunakan daging, lidah atau jerohan sapi yang kemudian diguyur dengan bumbu kuning nan gurih. Saya ingat betul kalau sate padang ini adalah kesukaan kakak saya, hampir tiap. Sate padang, more commonly referred to as Padang satay is a speciality satay from Minangkabau cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top. Sate Kikil Padang

You can cook Sate Kikil Padang using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sate Kikil Padang
  1. You need 200 gram of kikil sapi.
  2. It’s 1 batang of serai geprek.
  3. You need 1 ruas of jahe geprek.
  4. It’s 1 ruas of lengkuas geprek.
  5. You need 4 lembar of daun jeruk.
  6. You need 1 lembar of daun kunyit sobek2 (saya skip).
  7. Prepare Secukupnya of garam dan gula.
  8. It’s 2 sdm of tepung beras dilarutkan dengan air.
  9. Prepare of Bahan Tambahan.
  10. Prepare 1 lembar of daun salam.
  11. You need 1 ruas of jahe, iris tipis.
  12. Prepare of Bumbu Halus.
  13. Prepare 7 siung of bawang merah.
  14. You need 5 siung of bawang putih.
  15. You need 1 ruas of kunyit.
  16. It’s 1 sdm of ketumbar.
  17. You need 1/2 sdt of jinten.
  18. It’s Secukupnya of merica bubuk.

Saté kikil) (DI Yogyakarta), (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮎᮥᮀᮊᮢᮤᮀ, Sunda: Saté Cungkring) adalah makanan berbentuk sate dari bagian kulit binatang yang direbus dalam waktu yang lama sehingga menjadi berbentuk seperti gel, yang dinamai kikil. Sate kikil ini di Jepara lebih dikenal dengan nama Sate Cecek. Cari produk Lauk Pauk lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia.

Sate Kikil Padang step by step

  1. Rebus kikil sapi bersama daun salam dan irisan jahe sampai air mendidih. Angkat, buang air rebusannya.

  2. Bersihkan kotoran permukaan dalam kikil menggunakan pisau dengan cara dikerok halus.

  3. Rebus kembali kikil sapi dengan air bersih hingga kikil empuk, saya rebus kurang lebih 1 jam.

  4. Setelah kikil empuk, angkat dan tiriskan lalu potong kotak².

  5. Dalam wajan atau panci aduk rata kikil dengan bumbu halus, garam, sereh, jahe geprek, lengkuas geprek, daun jeruk dan daun kunyit jika pakai kemudian diamkan sekitar 30 menit.

  6. Tambahkan air kira² 300 ml, garam dan sedikit gula, masak sampai bumbu meresap.

  7. Angkat kikil dari rebusan kaldu bumbu. Kikil yang telah dimasak dengan bumbu ini sudah matang ya, dimakan seperti ini saja juga enak.

  8. Tusuk kikil dengan tusukan sate. Siapkan grill pan atau teflon, olesi dengan sedikit minyak kemudian bakar sate kikil.

  9. Sisa air rebusan kikil dan bumbu ditambahkan larutan tepung beras, aduk rata cepat jangan sampai bergerindil. Masak sampai meletup². Angkat. Kekentalannya sesuaikan selera ya. Kalau terlalu kental tambahkan sedikit air.

  10. Sajikan sate dengan lontong atau ketupat, siram bumbu dan taburi bawang merah goreng, selamat mencoba.

Sate Padang umumnya terbuat dari olahan daging sapi atau bagian sapi lainnya seperti paru, kikil, hati, dan lidahnya. Cara memasaknya memang tidak berbeda dengan sate pada umumnya yakni dengan diberi bumbu kemudian dibakar sampai matang. Hanya saja sate Padang mempunyai rempah lebih komplit daripada sate di daerah lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.