Pallumara Makassar.
You can have Pallumara Makassar using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pallumara Makassar
- Prepare 6 ekor of ikan katamba (saya potong jadi 2 tiap ekornya).
- It’s 1 papan sedang of Asam jawa.
- Prepare 2 siung of Bawang putih.
- It’s 4 siung of Bawang merah.
- You need 1 buah of Tomat hijau (boleh banget yang merah).
- It’s 25 bh of Cabe rawit sesuai selera (sy pakai ).
- Prepare 1 batang of sereh sedang.
- It’s of Daun jeruk (pakai yg asli ya biar gak pahit).
- It’s 1 sdm of Garam (aku pakai garam kasar).
- You need 1/2 sdt of Micin.
- It’s 1/2 sdt of Kunyit bubuk.
- Prepare 1/2 sdm of Gula.
- It’s secukupnya of Air utk perasan asam jawa.
- You need 3 sdm of Minyak sayur.
Pallumara Makassar instructions
Bersihkan ikan, kalau besar bisa dipotong jd 2 bagian. Sisihkan.
Ambil perasaan asam jawa sesuai selera. Sisihkan.
Iris bawang putih,bawang merah,tomat. Geprek sereh. Sisihkan.
Tumis bawang putih,bawang merah sampai wangi. Lalu masukkan sereh dan daun jeruk. Aduk sebentar.
Tuang air perasaan asam jawa,sambil tunggu mendidih masukkan garam,micin,kunyit,gula sambil diaduk.
Lalu ikannya kita masukin,masak sampai mendidih kurleb 5-10menit sambil tomat dan cabe rawit dimasukkan juga..tutup biar matengnya merata…
Angkat lalu sisihkan ke wadah, siap utk disantap pakai nasi anget dan lauk apa aja..sy sukanya pakai cah kangkung+timun+sambel kacang terasi 🍛.
