35. Coto Makasar. 35. Coto Makasar

You can cook 35. Coto Makasar using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 35. Coto Makasar
  1. It’s 250 gr of tetelan/daging sapi/jeroan sapi.
  2. You need Secukupnya of air untuk merebus tetelan.
  3. You need of Bumbu A,Ulek:.
  4. It’s 1 1/2 sdm of ketumbar sangrai.
  5. It’s 1 sdm of jinten sangrai.
  6. It’s 1/2 sdt of merica utuh sangrai.
  7. You need of Bumbu B (Blender bersama Bumbu A).
  8. It’s 10 siung of bawang putih goreng.
  9. Prepare 2 cm of lengkuas goreng.
  10. You need 2 of sereh iris2 bagian putihnya,goreng.
  11. It’s 5 butir of kemiri goreng.
  12. Prepare of Bahan Lain:.
  13. It’s 100 gr of kacang tanah sangrai.
  14. Prepare 750 ml of air.
  15. You need Secukupnya of garam.
  16. It’s Secukupnya of gula pasir.
  17. You need Secukupnya of kaldu jamur/penyedap/optional.
  18. Prepare 2 cm of jahe geprek.
  19. Prepare 3 cm of lengkuas geprek.
  20. You need 2 lembar of daun salam.
  21. You need of Minyak untuk menumis.
35. Coto Makasar instructions

  1. Pertama rebus dulu tetelan/daging dengan secukupnya air,aku pakai metode 5.30.7 (didihkan air,masukkan daging masak selama 5 menit trhitung setelah air mndiidh kembali.Lalu matikan api,diamkan 30 menit,setelah itu rebus lagi selama 7 menit terhitung setelah air mendidih kembali,tiriskan).

  2. Ulek bumbu A sampai halus,lalu blender bersama bumbu B,sisihkan.

  3. Sangrai kacang tanah,lalu blend sampai halus.

  4. Masak air 750 ml sampai mendidih,masukkan daging,jahe,sereh,lengkuas,salam.Sementara menunggh air mendidih tumis bumbu A dan B sampai harum..lalu masukkan ke dalam air daging..bubuhi garam,gula,penyedap dan masukkan kacang tanah halus,masak hingga bumbu meresap.. tes rasa.

  5. Sajikan dengan buras/lontong,potongan daun bawang,bawang goreng,sambel dan jeruk nipis…..