Coto Makassar. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Places Makassar RestaurantAsian RestaurantIndonesian Restaurant Coto Makassar. Coto Makassar

You can have Coto Makassar using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coto Makassar
  1. You need 1 kg of daging sengkel.
  2. Prepare 250 gr of hati sapi.
  3. You need 300 gr of kacang tanah kulit,goreng lalu blender bersama bumbu halus.
  4. It’s 1 sdm of air asam.
  5. You need 1 sdt of gula merah.
  6. It’s 2 liter of air tajin (cucian kedua/ketiga).
  7. You need of minyak untuk menumis bumbu.
  8. Prepare of #Bumbu halus : 5 butir bawang merah.
  9. Prepare 3 siung of bawang putih.
  10. Prepare 1 cm of jahe (optional, aku lebih suka pakai).
  11. You need 5 batang of sereh, iris tipis.
  12. It’s 1 bonggol of lengkuas muda, iris tipis.
  13. Prepare 1/2 butir of pala.
  14. You need 1 sdm of ketumbar bubuk sangrai.
  15. You need 1/4 sdt of jintan bubuk sangrai.
  16. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
  17. It’s secukupnya of garam, gula, kaldu jamur.
  18. You need of #Sambal (blender lalu masak/tumis) : cabe rawit rebus.
  19. Prepare secukupnya of tauco dan garam.
  20. You need of #Pelengkap : jeruk nipis.
  21. You need of bawang goreng.
  22. You need of daun bawang.
  23. Prepare of daun seledri.
  24. It’s of kecap manis.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.

Coto Makassar step by step

  1. Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak tersendiri hati sapi dalam panci yang lain. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan..

  2. Angkat daging dan hati sapi. Potong potong dadu kecil. Sisihkan..

  3. Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi..

  4. Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk. Agar daging dan hati tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..

  5. Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawa goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lengkapi dengan sambal.. siap disajikan dengan nasi atau ketupat.

Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); โจโตมากัซ.