Ayam Kampung Cabe Hijau versi Pakai Santan / Itiak Lado Mudo Padang.
You can cook Ayam Kampung Cabe Hijau versi Pakai Santan / Itiak Lado Mudo Padang using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam Kampung Cabe Hijau versi Pakai Santan / Itiak Lado Mudo Padang
- You need 1 kg of ayam, cuci, beri air jeruk nipis, bilas.
- It’s of Bumbu Cemplung:.
- Prepare 1 sdt of air perasan jeruk nipis.
- You need 5 lbr of daun salam.
- It’s 5 lbr of daun jeruk, buang tulang.
- You need 2 btg of serai, geprek.
- You need 1 gelas of santan kara.
- Prepare secukupnya of Garam dan penyedap rasa.
- You need of Bumbu Halus Sambel Ijo :.
- It’s 1/4 kg of cabe hijau keriting (me: 1 ons, uleg kasar).
- It’s 15 siung of bawang merah (me: saya uleg halus).
- Prepare 15 siung of bawang putih (me: saya uleg halus).
- You need of Bumbu Halus Tumis Ayamnya :.
- Prepare 5 butir of kemiri.
- Prepare 2 ruas of lengkuas.
- Prepare 2 ruas of jahe.
- You need 2 ruas of kunyit.
Ayam Kampung Cabe Hijau versi Pakai Santan / Itiak Lado Mudo Padang step by step
Cuci bersih ayam kampung, trus kalau saya ati ampelanya dimasak cabe hijau ini juga. Tapi kalau saya ati ampelanya saya kukus terlebih dulu supaya gak hancur dan amis. Kalau mau langsung boleh ya..
Tumis BUMBU HALUS SAMBAL HIJAU sampai matang, wangi & nggak langu. Lalu angkat & sisihkan..
Lalu tumis BUMBU HALUS AYAM dgn sedikit minyak hingga wangi & tdk langu lagi. Lalu masukkan ayamnya (ati ampelanya jgn masuk dulu supaya nggak hancur) lalu aduk dan tambahkan air. Dgn api kecil ya supaya gak gosong..
Tambahkan air, bumbu cemplung, beri sedikit bumbu. Didihkan dgn api kecil hingga agak empuk. Di sini boleh masukkan ati ampela..
Setelah agak empuk dan air agak asat, masih dgn api kecil. Lalu tambahkan santan & tambahkan bumbu jika kurang asin, koreksi rasa hingga asat sesuai selera. Angkat & buang daun2 bumbu cemplungnya..
Enak bgt dimakan dgn nasi hangat. Ini bikin khilaf ngabisin nasi sebakul deh hehe..
