Cotto Makassar. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. Sabtu ini semarak Clover.kali ini tema kita adalah hidangan sulawesi,kali ini saya bikin cotto makasaar,awal lihat resep kayak ribet bener.tp pas sudah. Cotto Makassar

You can have Cotto Makassar using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cotto Makassar
  1. Prepare 1 kg of daging + jeroan cuci bersih.
  2. You need 2 lt of air tajin (cucian beras ke2).
  3. Prepare 120 gram of kacang tanah sangrai dan haluskan.
  4. You need 4 lbr of daun jeruk.
  5. Prepare 4 lbr of daun salam.
  6. You need 2 ruas of lengkuas geprek.
  7. Prepare 2 btg of serai geprek.
  8. Prepare Secukupnya of minyak untuk menumis.
  9. You need of Bumbu halus :.
  10. You need 14 siung of bawang merah.
  11. You need 10 siung of bawang putih.
  12. You need 10 buah of kemiri.
  13. You need 1/2 biji of pala.
  14. You need 1 sdt of jintan.
  15. It’s 1 sdt of merica bubuk.
  16. You need 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  17. It’s of Pelengkap :.
  18. Prepare Secukupnya of ketupat/lontong.
  19. It’s 1 buah of telur rebus.
  20. You need Secukupnya of bawang goreng.
  21. You need Secukupnya of daun bawang seledri.
  22. It’s Secukupnya of irisan jeruk limau.

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan. Coto Makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia. Cara membuatnya tidak sulit, tapi butuh banyak bahan.

Cotto Makassar step by step

  1. Rebus jeroan terpisah hingga empuk (Karena air jeroan lebih hitam kalo direbus jadi harus rebus terpisah). Angkat tiriskan..

  2. Rebus daging dan jeroan yang telah dibersihkan dalam air tajin beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Setelah matang angkat dan potong dadu. (Air rebusan jangan dibuang)..

  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air rebusan tadi bersama daging dan kacang yang telah dihaluskan. Masak hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa..

  4. Penyelesaian : Tata lontong dalam mangkok, tuang kuah cotto ke dalamnya. Tambahkan pelengkap lainnya dan siap disantap..

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Bumbu rempah yang membuat coto Makasar menjadi lezat diantaranya adalah jintan, bawang putih, serta ketumbar. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi. Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan.