Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can cook Ayam Lado Mudo using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. Prepare 1/2 ekor of Ayam.
  2. You need of Bumbu Ungkep Ayam Racik.
  3. It’s Secukupnya of Air.
  4. You need Secukupnya of Minyak Goreng.
  5. Prepare Secukupnya of Garam, Gula, Penyedap Rasa.
  6. Prepare of Bumbu Lado.
  7. You need 20 bh of Cabe Hijau Keriting.
  8. You need 2 bh of Cabe Hijau Besar.
  9. Prepare sesuai selera of Cabe Rawit.
  10. Prepare 9 siung of Bawang merah.
  11. It’s 7 siung of bawang putih (ukuran kecil).
  12. You need 1 of bg Tomat Hijau ukuran kecil.
  13. It’s of Bumbu lainnya.
  14. It’s 3 lbr of Daun Salam.
  15. Prepare 2 lbr of Daun Jeruk.
  16. You need 1 cm of Jahe geprek.
  17. Prepare 2 bh of Sereh geprek.
  18. You need 2 cm of Lengkuas geprek.
  19. You need 3 bh of Asam Kandis ukuran kecil (Bisa diganti belimbing wuluh).
Ayam Lado Mudo step by step

  1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan bumbu ungkep sampai matang dan air sat. Krn saya mau mempersingkat waktu, jadi pake bumbu ungkep instant..

  2. Jika ayam ungkep sudah jadi, goreng ayam jangan terlalu kering..

  3. Cuci bersih bahan2 untuk bumbu lado, kemudian potong kecil2 supaya mudah di blender. Blender kasar bumbu. Lebih enak lagi kalau bumbu di uleg. Saat blender bumbu, tambahkan minyak goreng supaya saat di tumis tidak lama menunggu matangnya bumbu..

  4. Tumis bumbu lado dgn minyak sisa menggoreng ayam. Tambahkan daun salam,daun jeruk, jahe, sereh, lengkuas, dan asam kandis. Kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Aduk2 sampai matang. Lalu beri sedikit air, biarkan sedikit sat setelah itu masukkan ayam. Aduk2 lagi agar bumbu merata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam ayam..