Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Banjar
- It’s 1 ekor of ayam, potong 12.
- Prepare 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
- It’s 4 buah of kentang, rebus,haluskan.
- It’s 2 liter of air.
- Prepare Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Prepare of Rempah butiran :.
- You need 5 butir of kapulaga, pencet kepalanya.
- Prepare 2 butir of bunga lawang.
- You need 10 cm of kayu manis.
- Prepare 7 butir of cengkeh.
- You need of Bumbu halus :.
- It’s 7 siung of bawang merah.
- It’s 3 siung of bawang putih.
- It’s 4 cm of jahe.
- You need 1/2 sdt of pala bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare of Bahan Pelengkap :.
- You need of Lontong/ketupat, potong2.
- It’s of Telur ayam rebus, potong2.
- It’s of Soun/bihun jagung, seduh dan tiriskan.
- It’s Irisan of daun sledri.
- Prepare Irisan of daun bawang.
- Prepare of Bawang merah goreng.
- Prepare Irisan of jeruk nipis.
- It’s of Sambal (cabe merah direbus lalu dihaluskan).
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Potong kentang ukuran kecil. Rebus hingga empuk. Saat masih panas segera haluskan..
Rebus telur bebek, ambil kuningnya lalu haluskan..
Campur rata kentang dan kuning telur bebek. Sisihkan..
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu rempah butiran. Masak hingga beraroma..
Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga daging ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
Tambahkan air. Masak hingga mendidih. (Sy ganti panci krn tdk muat 😁).
Tambahkan campuran kentang dan kuning telur bebek. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga ayam empuk. Sesuaikan rasa. Angkat..
Cara penyajian : susun potongan lontong di piring/mangkuk. Tambahkan soun,irisan daun bawang,irisan sledri, potongan ayam/suwir, guyur kuah. Taburi bawang goreng, kucuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan irisan telor ayam rebus dan perkedel singkong. Boleh ditambahkan kecap manis jika suka. Sajikan hangat untuk menu keluarga..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
