Daging Teri Lado Mudo.
You can have Daging Teri Lado Mudo using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Daging Teri Lado Mudo
- You need 500 gr of daging, saya daging kerbau.
- It’s 1 sdm of baceman bawang, (bisa ganti 2 siung bawang putih halus).
- Prepare 1/2 sdt of garam halus.
- You need 1 sdt of masako sapi.
- It’s 1 genggam of teri.
- You need 200 ml of minyak goreng.
- It’s of Balado.
- It’s 70 gr of cabe hijau.
- Prepare 20 gr of cabe rawit hijau.
- You need 10-12 siung of bawang merah.
- It’s 1 sdt of kaldu jamur.
- You need 3/4 sdt of garam halus.
- Prepare 1/4 sdt of penyedap rasa (ajinomoto).
Daging Teri Lado Mudo step by step
Potong daging sesuai selera, kalo saya kotak-kotak, kemudian cuci bersih. Dalam baskom, campur daging dgn bawang putih, garam, masako. Aduk rata sambil diremas-remas supaya meresap. Diamkan 5-10 menit..
Setelah itu, panaskan minyak goreng. Goreng daging sampai kecoklatan atau kalo mau kering juga bisa supaya ada sensasi kriuk-kriuk. Tapi kalo mau kriuk baiknya daging dipotong tipis-tipis. Setelah semua daging selesai digoreng, selanjutnya goreng teri sampai krispi. Angkat dan sisihkan..
Siapkan bahan buat sambal atau baladonya. Komposisi cabe hijau dan rawitnya sesuai selera aja ya, mau pedas ya rawitnya lebih banyak dari pada cabe hijau. Cuci bersih cabe dan bawang, kemudian potong-potong agar mudah utk digiling nantinya. Lalu masukkan panci atau wajan, beri air sampai cabe bawang tenggelam. Tutup panci atau wajan. Rebus sampai air habis..
Ulek kasar cabe, bawang, beli garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa..
Panaskan minyak bekas menggoreng daging dan teri tadi. Masukkan cabe yg sudah diulek. Tumis sampai agak layu. Lebih mantap lagi ditambahin petai..
Kemudian masukkan daging dan teri goreng tadi. Aduk rata dan cek rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat..
