Sup Konro khas Makassar. Sup Konro khas Makassar

You can cook Sup Konro khas Makassar using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sup Konro khas Makassar
  1. You need 1 kg of iga sapi.
  2. Prepare of Air secukupnya untuk rebusan awal.
  3. You need of Bumbu halus :.
  4. You need 10 siung of bawang merah.
  5. It’s 7 siung of bawang putih.
  6. You need 1 sdt of jintan.
  7. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  8. Prepare 1 sdt of merica.
  9. You need 4 buah of kluwak (rendam air panas).
  10. It’s 3 butir of kemiri.
  11. It’s 3 cm of jahe.
  12. Prepare 3 cm of lengkuas.
  13. Prepare 5 batang of sereh, diambil putihnya.
  14. You need 1/2 buah of pala.
  15. You need 5 sdm of kacang tanah.
  16. It’s 3 cm of kunyit.
  17. You need of Bumbu lain :.
  18. Prepare 3 lembar of daun salam.
  19. You need 3 cm of lengkuas, digeprek.
  20. You need 1 batang of kayumanis ukuran kecil.
  21. It’s 2 sdm of air asam jawa.
  22. Prepare of Bahan pelengkap :.
  23. It’s of Bawang goreng.
  24. It’s of Daun seledri.
  25. You need of Jeruk nipis.
Sup Konro khas Makassar step by step

  1. Cuci tulang iga sampai bersih, rebus iga sekitar 5 menit, buang airnya, kemudian masukkan air secukupnya dan masak iga sampai empuk (saya pakai presto)..

  2. Sementara iga di rebus, haluskan bumbu yang sudah di siapkan, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek. Lalu tumis hingga matang..

  3. Bumbu yang sudah di tumis dimasukkan ke dalam rebusan iga yang sudah matang dan lunak, tambahkan air asam jawa dan kayu manis, masak sampai bumbu meresap, masukkan kaldu bubuk dan garam..test rasa, kl sdh sesuai, matikan kompor..

  4. Angkat dan sajikan, tambahkan bahan pelengkap..