Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 27 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Banjar
- Prepare 1 ekor of Ayam (potong 12).
- You need 2 liter of air.
- It’s 4 buah of kentang rebus (ukuran kecil).
- It’s 4 butir of telur bebek rebus (ambil kuningnya).
- Prepare 3/4 sdm of garam (sesuai selera).
- It’s 1/2 sdm of gula pasir (sesuai selera).
- You need of Bumbu halus.
- It’s 7 siung of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
- You need 4 cm of jahe.
- Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
- You need 1/2 sdt of pala bubuk.
- Prepare of Bumbu butiran.
- It’s 5 btr of kapulaga (tekan hingga terbuka).
- You need 2 bh of bunga lawang.
- You need 10 cm of kayu manis.
- You need 7 bh of cengkeh.
- Prepare of Sambal.
- It’s of Cabai rawit (rebus hingga mendidih lalu blender).
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare Potongan of Ketupat/lontong.
- Prepare 1 bks of Sohun (rendam air normal, tiriskan).
- You need 4 btr of telur ayam rebus.
- You need 3 btg of seledri (iris halus).
- It’s 2 btg of daun bawang (iris tipis).
- You need of Bawang goreng.
- It’s Potongan of jeruk nipis.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan bumbu butiran masak hingga beraroma, masukkan potongan ayam aduk dengan api kecil hingga keluar sarinya, tambahkan air masak hingga mendidih..
Blender kentang & kuning telur hingga halus, masukkan kedalam rebusan ayam tambahkan garam & gula pasir, aduk rata masak hingga ayam empuk. Tes rasa angkat..
Tata pelengkap (lontong, sohun, daun bawang & seledri) dalam mangkuk siram dengan kuah panas tata potongan ayam, telur dan taburan bawang goreng diatasnya. Sajikan dengan perasan jeruk nipis & sambal, Selamat menikmati..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
