35. Cotto Makassar. 35. Cotto Makassar

You can have 35. Cotto Makassar using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 35. Cotto Makassar
  1. It’s 1/4 kg of Hati Sapi.
  2. It’s 1/2 kg of Paru sapi.
  3. You need 1/4 kg of daging sapi.
  4. It’s 1/4 kg of Babat.
  5. You need 1/4 kg of kacang tanah, sangrai dan haluskan.
  6. You need 800 ml of air cucian beras.
  7. It’s of Bumbu halus :.
  8. It’s 3 bh of Bawang merah.
  9. Prepare 2 bh of bawang putih goreng.
  10. Prepare 5 biji of kemiri goreng.
  11. It’s 1 sdm of jintan sangrai.
  12. It’s 1 sdt of ketumbar sangrai.
  13. You need 1 sdt of merica sangrai.
  14. Prepare Secukupnya of garam.
  15. You need of Penyedap kaldu daging sapi.
  16. It’s of Bumbu tambahan:.
  17. You need 1 btg of serai.
  18. You need 1 bonggol of lengkuas geprek.
  19. Prepare 2 lbr of daun salam.
  20. It’s of Pelengkap:.
  21. You need 1 tangkai of daun bawang.
  22. Prepare of Bawang goreng.
  23. You need of Jeruk nipis.
  24. You need of Lontong atau ketupat.
  25. You need of Sambal.
35. Cotto Makassar step by step

  1. Rebus dan potong potong daging, hati, paru dan babat sapi. Sisihkan.

  2. Siapkan panci, rebus air beras. Sambil tunggu mendidih, tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas dan daun salam..

  3. Tambahkan sedikit air, masukkan kacang tanah aduk rata. Lalu masukkan tumisan bumbu kacang tadi ke dalam panci rebusan air beras..

  4. Beri garam dan penyedap, tes rasa. Masukkan potongan daging separoh sebagai kaldu di kuah. Sisihkan separoh lagi untuk sajian..

  5. Sajikan di mangkuk, bersama lontong atau ketupat, taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa air jeruk nipis dan sambalnya. Selamat menikmati..