Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau.
You can have Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau
- It’s 1 ekor of bebek muda (kurang lebih 800 gr).
- You need 5 lbr of daun limau / daun jeruk purut.
- It’s 2 lbr of daun salam.
- You need 2 batang of sereh, iris serong.
- It’s 2 ruas of lengkuas, geprek.
- Prepare 3 ruas of jahe, geprek.
- Prepare 3 buah of asam jawa.
- You need 65 ml of santan kara.
- Prepare 500 ml of air.
- Prepare 100 ml of air kaldu (dari rebusan bebek).
- Prepare secukupnya of Garam, gula.
- You need of Bumbu halus.
- You need 250 gr of cabe hijau, buang bijinya.
- Prepare 12 of bawang merah.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- Prepare 4 buah of kemiri (sangrai).
- Prepare 1,5 sdt of merica/lada butir.
Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau instructions
Bersihkan bebek, buang bulu bulu halusnya yg masih tersisa diatas api (didiang), Buang bagian ekor / tungkir 2 cm agar tidak amis daging bebeknya. Potong jadi 8 bagian, kemudian masak hg empuk, sisihkan.
Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, serai aduk hingga harum, masukkan air, lengkuas, jahe, asam jawa, tunggu hingga mendidih,.
Masukkan air kaldu, bebek, beri garam & gula, Fiber Cream / santan, koreksi rasa, masak hg mendidih, airnya menyusut, dan bumbu telah meresap kedalam daging, biasanya masakan akan mulai mengeluarkan minyak, sajikan panas/hangat lebih nikmat..
Nah ini modified nya karena pasukan request, goreng bebek, tiriskan, dan balurkan bumbu hijau diatasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai pelengkap saus / sambal nya, disajikan saat panas/hangat lebih nikmat👌.
