Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- It’s 1/2 ekor of ayam, potong 6.
- You need 1 liter of air.
- You need 1 buah of kentang ukuran besar.
- It’s 2 butir of telur bebek.
- Prepare Secukupnya of garam.
- Prepare Secukupnya of gula.
- Prepare 3 sdm of minyak sayur.
- Prepare of Bumbu halus.
- You need 4 butir of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- Prepare 2 cm of jahe.
- Prepare 1/4 sdt of pala bubuk.
- It’s 1/4 sdt of lada bubuk.
- You need of Bumbu butiran.
- Prepare 1 buah of kayu manis.
- You need 1 buah of bunga lawang.
- You need 3 buah of cengkeh.
- It’s 3 buah of kapulaga, tekan hingga terbuka.
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare Secukupnya of nasi / lontong.
- It’s 1 bungkus of soun, rendam air panas.
- You need 2 butir of telur ayam, rebus, potong 4.
- You need Secukupnya of bawang goreng.
- You need Secukupnya of daun bawang.
- It’s Secukupnya of seledri.
- It’s Secukupnya of jeruk nipis.
- You need Secukupnya of perkedel singkong.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Rebus kentang kemudian haluskan.
Rebus telur rebus, kupas dan ambil kuningnya. Campur dengan kentang sampai halus.
Siapkan bumbu halus dan bumbu butiran.
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan bumbu butiran, aduk hingga harum. Masukkan potongan ayam.
Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan kentang dan kuning telur bebek yang sudah dihaluskan. Aduk aduk, tambahkan gula garam. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
Susun nasi/lontong, soun, beri kuah soto, ayam, telur, perkedel singkong bawang goreng, daun bawang, seledri. Peras jeruk nipis sebelum dinikmati.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
