Gulai Tunjang / Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Gulai Tunjang / Kikil

You can have Gulai Tunjang / Kikil using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gulai Tunjang / Kikil
  1. You need 500 gr of tunjang/kikil.
  2. Prepare 500 ml of santan dr setengah butir kelapa.
  3. You need of Bumbu halus :.
  4. Prepare 5 siung of bawang merah.
  5. It’s 3 siung of bawang putih.
  6. You need 2 butir of kemiri.
  7. It’s 4 buah of cabe merah keriting.
  8. You need 2 buah of cabe merah besar.
  9. It’s 2 cm of kunyit.
  10. Prepare 2 cm of jahe.
  11. You need of Bumbu cemplung :.
  12. It’s 1 lbr of daun kunyit.
  13. It’s 1 batang of sereh, digeprek.
  14. You need 2 lbr of daun salam.
  15. Prepare 2 lbr of daun jeruk.
  16. Prepare 2 cm of lengkuas, digeprek.
  17. It’s secukupnya of garam dan gula pasir.

Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Gulai jadi salah satu masakan andalan yang sering disajikan di atas meja. Kuahnya yang kental terasa nikmat dengan berbagai rempah yang digunakan.

Gulai Tunjang / Kikil step by step

  1. Didihkan air, rebus tunjang bersama daun salam dan seiris jahe (saya pakai presto). Angkat, tiriskan..

  2. Tuang santan dalam wajan, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk rata. tambahkan tunjang/kikil, bumbui dg garam dan gula pasir sesuai selera..

  3. Masak dg api kecil sampai bumbu meresap dan santan mengental, lalu koreksi rasa, angkat dan sajikan..

Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Sama seperti jenis gulai pada umumnya, gulai kikil alias tunjang adalah makanan Indonesia yang mendapat.