Sop Ubi Makassar. Sop Ubi Makassar

You can cook Sop Ubi Makassar using 24 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sop Ubi Makassar
  1. Prepare of Bahan 1 (Kuah Kaldu).
  2. It’s 3 potong of bagian ayam Kampung saya pakai 2 paha bawah & 1 sayap (Boleh diganti daging sapi/jenis ayam lainnya/bakso/udang dengan takaran sesuai selera).
  3. It’s 6 siung of bawang putih (haluskan).
  4. Prepare 4 siung of bawang merah (haluskan).
  5. Prepare 1/2 jempol of jahe (haluskan).
  6. It’s 2 sdm of minyak goreng.
  7. Prepare 1 sdt of merica bubuk.
  8. It’s 2 sdm of kaldu jamur bubuk (boleh ganti dengan penyedap lainnya).
  9. You need 2 liter of air.
  10. You need of Bahan 2 (Isian Sop).
  11. You need 55 gr of bihun (1 bungkus).
  12. You need 100 gr of mie kuning (1 bungkus mie burung Dara).
  13. Prepare 10 batang of sawi hijau/pakcoy.
  14. It’s 3 buah of singkong (potong sesuai selera).
  15. It’s 3 butir of telur.
  16. It’s of Bahan 3 (Sambel).
  17. You need 12 of cabe rawit merah/sesuai selera.
  18. You need 1 siung of bawang putih.
  19. You need 50 of ml/3 sdm air matang.
  20. Prepare of Bahan 4 (Pelengkap).
  21. Prepare of Jeruk nipis.
  22. Prepare of Seledri.
  23. You need of Daun bawang.
  24. You need of Bawang goreng.
Sop Ubi Makassar step by step

  1. Bahan 1 : Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan jahe halus hingga wangi. Masukkan ayam, air, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan matang. Jangan lupa koreksi rasa ya.

  2. Setelah ayam matang matikan kompor, angkat dan tiriskan. Setelah dingin suir-suir daging ayam dan sisihkan. Masukkan sisa tulangannya ke dalam kuah kaldu. Panaskan kembali kuah kaldunya saat akan disajikan.

  3. Bahan 2 : Rebus telur ayam kurang lebih 7-10 menit. Kemudian rendam dengan air biasa hingga telur dingin. Lalu kupas kulitnya dan potong dua.

  4. Bahan 2 : Potong singkong menjadi beberapa bagian, lalu rebus sebentar saja jangan sampai lembek dan mekar. Setelah dingin, potong-potong lagi dengan ukuran yang lebih kecil membentuk dadu. Lalu goreng hingga kecoklatan dan garing. Angkat dan sisihkan.

  5. Bahan 2 : Rebus masing-masing sawi hijau, bihun, dan mie kuning. Tiriskan.

  6. Bahan 3 : Rebus cabe rawit merah dan bawang putih hingga lunak. Tambahkan 3 sdm air matang lalu blender hingga halus. Boleh juga diulek.

  7. Bahan 4 : iris tipis seledri dan daun bawang, Potong sesuai selera jeruk nipis, dan untuk bawang gorengnya saya beli jadi.

  8. Saatnya penyajian. Siapkan semua bahan-bahan yang sudah diolah.

  9. Dalam mangkok tata semuanya, porsinya sesuai selera. Lalu siram dengan kuah kaldu panas. Sop ubi siap dinikmati, tambahkan sambel dan perasan jeruk nipis agar makin enak dan segar.