Mie Titi Khas Makassar. Mie Titi Khas Makassar

You can cook Mie Titi Khas Makassar using 22 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Titi Khas Makassar
  1. It’s 200 gr of dada ayam fillet potong2 sesuai selera.
  2. You need 100 gr of cumi, bersihkan dan potong2.
  3. You need 100 gr of udang, bersihkan buang kepala dan kulit.
  4. Prepare 100 gr of bakso sapi potong2 sesuai selera.
  5. It’s 1/2 siung of bawang bombay potong2 kecil.
  6. It’s 2 sdm of saus tiram.
  7. Prepare 3 sdm of kecap asin.
  8. It’s 1 sdm of minyak wijen.
  9. You need 100 gr of sawi hijau potong2 sesuai selera.
  10. You need 2 buah of telur.
  11. It’s 4 sdm of tepung maizena.
  12. You need 1.5 liter of air.
  13. It’s of Garam.
  14. Prepare of Kaldu bubuk.
  15. Prepare 2 bks of mie cap 2 telor (bks kuning).
  16. You need of Bumbu Halus :.
  17. You need 3 siung of bawang putih.
  18. It’s 4 butir of kemiri.
  19. It’s of Merica.
  20. You need of Pelengkap :.
  21. Prepare of Jeruk nipis.
  22. It’s of Lombok kuning khas Mks.
Mie Titi Khas Makassar instructions

  1. Siapkan semua bahan-bahan. Uleg bahan halus. Sisihkan..

  2. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai layu, masukkan Bumbu Halus, tumis hingga wangi.

  3. Masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna. Tambahkan Kecap Asin, Saos Tiram, Minyak wijen, aduk rata. Masukkan Udang, dan Cumi. Aduk sampai berubah warna..

  4. Masukkan air dan tutup panci hingga kuah mendidih. Setelah mendidih, masukkan bakso yang sudah dipotong2, lalu kocok lepas telur dan tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk agar telur tidak menggumpal. Tambahkan garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa..

  5. Setelah rasanya pas, encerkan tepung Maizena dengan 30ml air lalu tuang sambil diaduk, kuah akan menjadi kental. Kekentalan sesuai selera. Jika dirasa kurang kental, bisa ditambahkan tepung maizena dengan diencerkan lebih dulu. Setelah mendidih matikan kompor..

Mie Titi Khas Makassar

  1. Sawi hijau selalu sy masak terpisah agar tidak overcook. Rebus biasa 1-2 menit sawi hijau yg telah dipotong2. Tiriskan..

  2. Goreng mie dalam minyak panas, setelah agak cokelat angkat dan tiriskan. Di Makassar biasanya ada Mie khusus utk Mie Titi namun sy kehabisan jd diganti mie telor ini..

  3. Sajikan mie titi : tata mie dalam mangkok, tambahkan sawi, dan siram dengan kuah. Nikmati dengan perasan jeruk nipis dan lombok kuning. Nikmat banget di cuaca musim ujan begini..