Coto Makasar.
You can have Coto Makasar using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Coto Makasar
- It’s 500 gr of (daging sapi+handuk+hati sapi).
- You need 4 btg of sereh memarkan.
- It’s of 4 lembar daun salam.
- You need 2 iris of lengkuas memarkan.
- You need 4 cm of jahe memarkan.
- It’s 3 sendok of minyak goreng.
- You need 200 gr of kacang tanah.
- You need 1,5 liter of air cucian beras.
- It’s of Bahan bumbu halus (haluskan).
- It’s 5 siung of bawang putih.
- It’s 5 butir of kemiri sangrai.
- You need 1 sendok makan of ketumbar, sangrai.
- You need 1 sendok teh of jintan, sangrai.
- You need 1 sendok teh of merica butiran.
- Prepare 1 sendok teh of garam.
- It’s of Bahan taburan.
- Prepare of daun bawang.
- Prepare of bawang goreng.
Coto Makasar step by step
Rebus daging sapi, jeroan menggunakan air cucian beras bersama dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga daging empuk. Potong dadu daging, lalu tiriskan, jangan buang air rebusan.
Baiknya untuk merebus jeroan sapi, pisahkan rebusan agar tidak merusak rasa kaldu.
Haluskan semua bumbu halus.
Panaskan minyak, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan dan kaldu.
Panaskan kuah, tambahkan kacang tanah goreng yg sudah di haluskan, Rebus hingga mendidih dan matikan kompor..
Iris dadu daging, masukan ke mangkok, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng, berilah kuah… tambahkan sambal dan jeruk nipis, selamat menikmati.
