Gulai Kikil/Tunjang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
You can have Gulai Kikil/Tunjang using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gulai Kikil/Tunjang
- It’s 500 gr of Kikil/Tunjang.
- It’s 700 ml of Santan.
- It’s of Bumbu Halus.
- It’s 7 Siung of Bawang Merah.
- It’s 5 Siung of Bawang Putih.
- Prepare 3 Buah of Cabai Merah Besar (Buang Biji, bisa tambah sesuai selera).
- It’s 2 Butir of Kemiri.
- It’s 1 sdt of Kemiri.
- Prepare 1/2 sdt of Lada Bubuk.
- It’s 1 Ruas of Kunyit.
- It’s 1 Ruas of Jahe.
- You need of Bumbu Pelengkap.
- You need 5 sdm of Minyak Goreng (untuk menumis).
- Prepare 2 Ruas of Lengkuas.
- It’s 1 Batang of Serai.
- It’s 1 Buah of Asam Kandis.
- It’s 5 Lembar of Daun Jeruk.
- It’s 3 Lembar of Daun Salam.
- Prepare 1 1/2 sdt of Garam.
- It’s 1 sdm of Gula.
Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah.
Gulai Kikil/Tunjang instructions
Cuci bersih kikil lalu rebus dengan daun salam dan jahe selama kurang lebih 15-30 menit.
Goreng terlebihdahulu bumbu yang akan dihaluskan.
Haluskan bawang cabe yang telah digoreng.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 5sdm Minyak goreng tambakan bumbu pelengkap. Tumis hingga harum dan keluar minyak dari bumbunya lalu tambahkan sekitar 100ml air dari total 700ml air. Tumis hingga air meresap ke dalam bumbu.
Tambahkan 600ml air, masak hingga mendidih..
Masukan kikil yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu tambahkan gula dan garam.
Tambahkan santan.
Masak hingga matang keluar minyak minyak alami dari santan.
Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Padahal gulai tunjang padang (kikil sapi) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang padang (kikil sapi), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Padahal gulai tunjang/kikil yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya.
