Sayur asem rembang (terong asam). Lihat juga resep Sayur asem khas Rembang enak lainnya. Asem-Asem Terong - Sour and Spicy Eggplant Stew. A bit of background, this dish is one of Banyumas specialty, a region in Central Java.
You can have Sayur asem rembang (terong asam) using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sayur asem rembang (terong asam)
- It’s 2-3 buah of rembang.
- It’s 1 ikat of kacang panjang.
- Prepare 1/4 bagian of kol.
- You need 1 buah of singkong.
- Prepare of Kepala ikan.
- You need of Bumbu halus.
- It’s 5 siung of bawang merah.
- It’s 3 siung of bawang putih.
- Prepare 4 butir of kemiri.
- It’s Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of terasi.
Didihkan air dalam panci sampai mendidih. Masukkan kacang tanah dan jagung, masak hingga mendidih. Rasa asam ini bisa hadir dari tiga macam sumber asam, yaitu asam jawa, asam muda, dan asam kandis. Sayur Asem Kutai (Gangan Asem) Olahan ayur asem khas Kutai memiliki ciri khas dari bahan-bahan yang digunakan; yaitu kangkung, ubi kuning, terong asam, dan kadang ditambahkan pula potongan ikan.
Sayur asem rembang (terong asam) step by step
Siapkan bahan- bahan, kupas rembang kemudian rendam dahulu, siangi kol, kacang panjang dan potong-potong singkong. Sisigkan dahulu.
Bumbu halus ditumis bersama ikan/kepala ikannya aja (kapar, papuyu, mujair, patin).
Rebus air sampai mendidih masukkan singkong terlebih dahulu lanjut rembang, kemudina kol dan kacang panjang..
Kemudian masukkan bumbu halus bersama kepala ikannya, tambahkan garam, gula, penyedap cek rasanya. Siap dihidangkan.
Bumbu sayur asem juga lebih lengkap dengan tambahan kunyit, serai, dan kemiri. Sayur asem termasuk sajian favorit banyak orang. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem. Saat cuaca sedang panas, akan terasa begitu nikmat jika Kita mencoba makan masakan yang enak, segar namun juga gurih seperti sayur asem.
