Sambal Merah Padang.
You can have Sambal Merah Padang using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sambal Merah Padang
- It’s 150 gr of Cabe keriting kering (disini adanya cabe kering).
- Prepare 20 of cabe rawit merah/chilli padi.
- Prepare 3 siung of bawang merah besar.
- Prepare of Garam.
- Prepare of Roco/knr/mie/penyedap rasa. *tak boleh diganti gula pasir.
- It’s 2 lembar of daun jeruk.
- Prepare of Minyak agak banyak untuk menggoreng.
Sambal Merah Padang step by step
Cuci bersih para cabe kemudian rebus hingga air mendidih. Setelah itu diamkan beberapa menit (2-3 menit)..
Kupas bawang merah, cuci bersih dan sisihkan. *di negara ini, bawang merahnya segede bawang bombay jd kepake 3 siung aja sdh banyak. *bawangnya hampir segede kepalan tangan..
Tiriskan para cecabean yg sdh direbus td, pisahkan biji cabe keriting bersama air (air bekas rebusan jgn dibuang).
Blender kasar para cabe dan bawang merah. Tambahkan 5 sdm air bekas rebusan cabe ke dlm blender..
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng (jgn sampai terlalu panas)..
Masukkan cabe + bawang yg sdh di blender kasar ke dalam minyak panas (kecilkan dl api biar ga kena serbuan minyak panas). Pastikan agar semua terendam minyak/minyak goreng hrs sdkit lbh banyak..
Tambahkan garam, penyedap dan daun jeruk..
Besarkan api, goreng sebentar kira2 3 menit, koreksi rasa kemudian angkat dan siap di santap. *sy lbh suka di masukkan dlm toples kecil kemudian simpan kulkas untuk bekal makan tiap saat..
