Gulai Kikil / Tunjang Sapi. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Kikil / Tunjang Sapi

You can cook Gulai Kikil / Tunjang Sapi using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Kikil / Tunjang Sapi
  1. You need 250 gram of kikil / tunjang sapi.
  2. Prepare 250 ml of santan (santan jadi + air).
  3. You need 2 lembar of daun salam.
  4. You need 4 lembar of daun jeruk.
  5. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  6. Prepare of asam kandis (saya g pakai/lupa).
  7. You need of penyedap rasa (saya skip).
  8. Prepare 1 batang of sereh.
  9. Prepare of Bumbu halus:.
  10. You need 5 siung of bawang putih.
  11. Prepare 8 siung of bawang merah.
  12. You need 5 buah of cabai merah.
  13. Prepare 3 buah of kemiri.
  14. It’s 1 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of kunyit.
  16. You need 1 ruas of lengkuas.
  17. You need 1 sdt of lada halus.
  18. It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
  19. You need secukupnya of garam.
  20. Prepare secukupnya of gula.

Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang. Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah.

Gulai Kikil / Tunjang Sapi step by step

  1. Rebus hingga empuk kikil/tunjang (saya rebus bareng daun salam/sereh agar tdk bau kikilnya). Jika sdh empuk angkat, potong² dan sisihkan..

  2. Siapkan minyak panas untuk menumis bumbu halus. jika sudah harus tambahkan air sedikit dan masukkan daun salam, daun sereh, daun kunyit, garam, lada halus. Kemudian masukkan Kikil/tunjang..

  3. Jika air sudah agak tiris dan bumbu sudah meresap masukkan santai + air. gunakan api kecil agar santan tidak pecah (menurut pakarnya seperti itu :) aduk terus hingga airnya susut dan keluar minyak dari santan..

  4. Terakhir cek rasa. Saya tidak pakai penyedap, garam dan gula sudah cukup gurih. Nah, gulai kikil/tunjang sapi siap disantap..

Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang.