Gulai Tunjang/Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Gulai Tunjang/Kikil

You can cook Gulai Tunjang/Kikil using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil
  1. It’s 5 potong of tunjang/kikil.
  2. Prepare 2 lembar of daun salam.
  3. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  4. It’s 1 batang of sereh.
  5. It’s Sedikit of asam kandis.
  6. You need 3 siung of bawang merah (iris tipis).
  7. Prepare 1/2 sdt of gula pasir, sesuaikan.
  8. Prepare 1 sdt of garam, sesuaikan.
  9. It’s 1/2 sdt of kaldu jamur/ penyedap.
  10. It’s of Minyak goreng untuk menumis.
  11. Prepare 1 mangkok of air untuk merebus.
  12. It’s 300 ml of air untuk memasak (dicampur santan).
  13. Prepare 1 bungkus of santan instan (65ml).
  14. Prepare of Bahan bumbu halus.
  15. Prepare 5 siung of bawang merah.
  16. It’s 1 siung besar of bawang putih.
  17. You need 5 buah of cabai merah.
  18. It’s 1 cm of jahe.
  19. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
  20. It’s 1/2 sdt of merica bubuk, sesuaikan.

Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang.

Gulai Tunjang/Kikil instructions

  1. Cuci bersih kikil. Didihkan air, rebus kikil bersama daun salam dan sedikit garam. Rebus hingga matang/tidak keras. Tiriskan, cuci bersih kembali..

  2. Siapkan bahan2. Iris tipis 3 siung bawang merah. Haluskan bahan bumbu halus. Geprek lengkuas.

  3. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam dan asam kandis. Aduk, masak hingga matang.

  4. Masukkan kikil yang sudah direbus, aduk2. Tambahkan air dan santan. Aduk perlahan..

  5. Tambahkan garam, gula, penyedap/kaldu jamur dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa lalu siap dihidangkan.

Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Padahal gulai tunjang/kikil yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. hai hai hai.pemirsah, kali ini aku buat gulai tunjang dari kaki sapi ala restoran padang itu lho,. lho pemirsah. rasanya enak dan gurih.aromanya widihhh. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi.