Sate taichan. Sate taichan is a variation of chicken satay which burned without peanut or ketchup seasoning unlike other satays. It served with sambal and squeezed key lime, while the chicken meat used with this satay generally plain white in colour and only seasoned with salt, key lime, and a little chili. Like other satays, sate taichan is sold at night.
You can cook Sate taichan using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sate taichan
- Prepare 250-300 gr of chicken fillet.
- Prepare of Marinasi :.
- Prepare Secukupnya of garam.
- Prepare Secukupnya of lada.
- You need Secukupnya of bawang putih bubuk.
- It’s Secukupnya of kaldu ayam (saya skip).
- You need of Olesan sate :.
- Prepare secukupnya of Margarin.
- You need of Saos sambal :.
- Prepare sesuai selera of Bawang putih.
- Prepare sesuai selera of Cabe rawit.
- You need secukupnya of Air.
- Prepare secukupnya of Minyak.
- You need sesuai selera of Garam.
- Prepare sesuai selera of Gula.
- It’s sesuai selera of Lada.
- It’s sesuai selera of Kaldu ayam.
- It’s sesuai selera of Jeruk nipis.
Sate ini hanya disajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis, sementara daging sate untuk sate taichan lazimnya berwarna putih polos dan hanya dibumbui garam, jeruk nipis, dan sedikit cabai. Lihat juga resep Sate taichan goreng murah dan anti gagal enak lainnya. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate taichan memiliki tampilan daging yang cenderung masih putih. Tak hanya itu, sate ini juga tidak dilengkapi dengan bumbu kacang, melainkan sambal cabai.
Sate taichan step by step
Potong ayam berbentuk dadu. Marinasi dengan bumbu marinasi dan diamkan min. 1 jam di kulkas (saya sudah dr kapan tahu marinasinya 😬).
Sambil menunggu, buat saosnya. Blender cabe dan bawang putih beri air sedikit (saya pakai cobekan saja krn buat sedikit)..
Panaskan minyak, tumis hasil blender hingga wangi. Tambahkan air, garam, gula, jeruk nipis dan kaldu sesuai selera..
Tes rasa dan bila air menyusut (sesuai kekentalan yang diinginkan) dan dirasa sudah matang berarti siap dihidangkan..
Kembali ke ayamnyanya. Setelah 1 jam tusuk2 ayam sesuai selera. Sisihkan..
Siapkan teflon dan beri margarin. Tata sate dan bila warna sudah kecoklatan dibalik dan tnggu matang. Tambahkan margarin agar tdk gosong..
Setelah matang. Sisihkan..
Uniknya lagi, rasa asin, asam dan pedas menjadi satu dalam hidangan sate yang hanya dibuat dari daging dada ayam ini. Perpaduan rasanya dengan tekstur daging ayam yang lembut ini akan membuat siapa saja. Peminat sate taican masih terus meningkat, bahkan hingga saat ini. Hal itu terbukti dari banyaknya kedai atau pedagang kaki lima yang menjual sate taican. Bernama sate taichan, sate ini merupakan salah satu hasil inovasi sate ayam Madura yang memiliki citarasa berbeda dari olahan sate lainnya.
