Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Gulai Kikil

You can have Gulai Kikil using 22 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Kikil
  1. It’s 1/2 kg of kikil sapi.
  2. You need 1/2 of kelapa tua.
  3. You need of Bumbu halus.
  4. Prepare 5 siung of bawang merah.
  5. It’s 3 siung of bawang putih.
  6. You need 1 ruas of kunyit.
  7. You need 9 biji of cabai keriting merah.
  8. Prepare 4 buah of kemiri.
  9. It’s of Bumbu cemplung.
  10. You need 6 lembar of daun salam.
  11. It’s 6 lembar of daun jeruk.
  12. It’s 1 batang of serai.
  13. Prepare 2 cm of kayu manis.
  14. Prepare 1 butir of kapulaga.
  15. It’s 1 buah of bunga lawang.
  16. You need 2 butir of cengkeh.
  17. Prepare sejumput of jinten.
  18. It’s 1 ruas of lengkuas.
  19. You need secukupnya of gula.
  20. It’s secukupnya of garam.
  21. You need secukupnya of penyedap rasa.
  22. Prepare secukupnya of minyak.

Recipes Gulai Kikil Hоw to сoоk Gulai Kikil: Recipes Gulai Kikil - Indonesіan fоod rесірes thiѕ time will sharе with yоu the recipe Indonеsіаn food. Our mеnu thіѕ tіmе nаmеd Stew kіkil. Food once іs well suited to all your dіnnеr meаl оr mеalѕ in time for cold. Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting.

Gulai Kikil step by step

  1. Potong2 kikil, bersihkan kemudian rebus dengan api kecil selama 1 jam bersama 3 lembar daun salam dan jeruk, kemudian tiriskan..

  2. Blender kelapa tua, kemudian pisahkan santan encer dan pekatnya..

  3. Blender bumbu halus, siapkan bumbu cemplung.

  4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung..

  5. Karena bumbu di blender jadi banyak airnya, tumis bumbu sampai air benar2 sat dan mengelurkan minyak dan bau yg harum..

  6. Tambahkan sedikit air, kemudian santan encer, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk2 sampai mendidih baru masukkan kikil..

  7. Setelah bumbu agak meresap, masukkan santan kental, aduk terus sampai agak sat, test rasa dan siap di sajikan dengan sambal cabai hijau, resep sambalnya menyusul ya..

  8. Selamat mencoba.

Gulai Jawa sich.yang ringan bumbunya.hihi.bukan gulai versi masakan Padang yang sarat bumbu rempah. Bisa pakai kikil atau daging atau jerohan ya teman-teman. Jika ibuku masak gulai begini biasanya agak encer, tapi aku tadi suka yang agak kental kuahnya.jadi aku masak hingga nyemek, biar bummu meresap sempurna gitu. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk.