Ayam Woku Khas Manado.
You can cook Ayam Woku Khas Manado using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam Woku Khas Manado
- You need of ☘️Bahan utama.
- Prepare 300 gram of ayam.
- You need 1/2 sdm of Cuka masak untk merendam buang bau anyir.
- You need 2 batang of serai di geprek.
- It’s 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 4 lembar of daun salam.
- You need 2 lonjor of daun bawang potong2.
- It’s of Daun kemangi.
- You need 4-5 of cabe rawit.
- You need 1/4 of sdr bubuk kaldu.
- You need 1/2 sdt of gula pasir.
- Prepare 250 ml of air.
- It’s of ☘️Bumbu dihaluskan.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- It’s 5 buah of cabe rawit.
- It’s 2 buah of cabe besar.
- Prepare 2 butir of kemiri utuh.
- You need 1 ruas jari of kunyit/kunir.
- You need 1 ruas jari of jahe.
- It’s 1 ruas jari of kencur (tambahan saya).
- You need 1/2 sdt of ketumbar (tambahan saya).
Ayam Woku Khas Manado instructions
Cuci bersih ayam. Lalu lumuri dng cuka masak pengganti jeruk nipis. Di aduk aduk supaya rata di badan ayam. Diamkan 5 menit baru bilas bersih kembali. Lalu goreng jangan terlalu kering (resep asli ayam lngs di masak saat bumbu di tumis. Sy hanya ingin menggoreng terlebih dahulu supaya saat menyusutkan kuahnya gak terlalu lama, jadi menyingkat waktu aja dan lebih sedap apabila ayam di goreng setengah matang terlebih dahulu, ttp kembali ke selera yah).
Siapkan bumbu2nya. Panaskan wajan beri sedikit minyak goreng, setelah panas masukkan bumbu, tumis sampai berbau harum. Kemudian masukkan daun jeruk, serai, daun salam, bubuk kaldu dan gula pasir. Beri sedikit air.
Setelah itu masukkan ayamnya lalu sisa air masukkan semua. Aduk aduk rata. Tutup wajan supaya kuah menyusut. Lalu setelah agak menyusut kuah nya taburkan daun bawang.
Baru terakhir masukkan daun kemangi aduk aduk sebentar lalu matikan api. Ayam woku ini bumbunya enak banget dan meresap dalam ayam….
