Ayam Tinoransak Khas Manado. Ayam Tinoransak Khas Manado

You can cook Ayam Tinoransak Khas Manado using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Tinoransak Khas Manado
  1. Prepare 500 gr of ayam, potong-potong sesuai selera.
  2. It’s 8 lembar of daun jeruk, pisahkan tulang daunnya.
  3. Prepare 2 batang of sereh, geprek.
  4. Prepare 2 lembar of daun pandan, ikat simpul.
  5. Prepare Secukupnya of gula, garam dan penyedap rasa.
  6. It’s 300 ml of air.
  7. It’s 4 sdm of minyak goreng untuk menumis.
  8. It’s Secukupnya of merica halus dan garam untuk marinase ayam.
  9. You need of Bumbu tumbuk kasar.
  10. Prepare 8 of bawang merah.
  11. You need 10 of cabe rawit hijau.
  12. It’s 10 of cabe kriting hijau (me cabe merah kriting).
  13. Prepare 5 of cabe hijau besar.
  14. Prepare 1 ruas of jahe, bakar.
  15. It’s 1 ruas of kunyit, bakar.
Ayam Tinoransak Khas Manado instructions

  1. Potong-potong ayam, cuci bersih marinase yaitu membaluri dan remas-remas ayam dengan merica dan garam, diamkan minimal 15 menit. Siapkan semua bumbu..

  2. Ulek kasar bumbu..

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan setengah matang, kemudian masukkan sereh, daun jeruk dan daun pandan aduk rata tunggu hingga bumbu matang sempurna. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna..

  4. Setelah ayam berubah warna masukkan air. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Diamkan hingga air berkurang, sesekali diaduk. Cek rasa. Pastikan rasanya pas. Bisa dibuat kering atau nyemek sesuai selera. Angkat dan sajikan..