Bika Ambon.
You can have Bika Ambon using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bika Ambon
- You need of Bahan Cair :.
- Prepare 200 ml of santan (1 bgks Kara + air).
- It’s 2 lbr of daun pandan.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk.
- Prepare 1 batang of sereh memarkan.
- You need 1 sdm of margarine cairkan.
- It’s 2 butir of telor kocok lepas.
- You need of Bahan biang :.
- You need 1 sdt of ragi instan.
- Prepare 1 sdt of gula pasir.
- It’s 50 ml of air hangat.
- Prepare of Bahan kering :.
- You need 100 gr of tepung tapioka.
- You need 50 gr of terigu serbaguna.
- It’s 1 sdt of kunyit bubuk.
- It’s 100 gr of gula pasir.
- It’s 1/2 sdt of garam (tambahan sy).
Bika Ambon step by step
Campur semua bahan cair kecuali margarine & telor. Masak & aduk2 hingga mendidih. Biarkan hingga dingin.
Campur semua bahan biang, aduk rata biarkan kira2 15 menit sampai berbusa. Jika tidak berbusa berarti ragi tidak aktif, ganti dg yang masih aktif.
Campur semua bahan kering kemudian tuang bahan basah yg sdh dingin dan biang. Aduk rata sampai halus licin tidak bergerindil.
Masukkan margarine car & telor kocok, aduk rata.
Tutup dg plastik warp atau kain lembab. Diamkan selama 1 jam, sampai adonan berbusa.
Panaskan cetakan teflon (sy pakai cetakan 7 lubang) dengan api sangat kecil (sy alasi dengan loyang). Olesi sedikit margarine. Lalu tuang setinggi ¾ cetakan.
Biarkan sampai permukaannya berlubang-lubang dan hampir kering. Lalu tutup sebentar sampai permukaan kering. Angkat.
