Kürbis-Ravioli. In der Zwischenzeit Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Butter zerlassen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Wie Ihr leckere Ravioli und einen perfekten Pastateig hinbekommt, zeige ich euch in diesem Video.
You can cook Kürbis-Ravioli using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kürbis-Ravioli
- It’s 100 g of Mehl.
- You need 100 g of Hartweizengrieß.
- It’s 400 g of Kürbis (Hokkaido).
- It’s 80 g of Butter.
- Prepare 1 of Zwiebel.
- You need 60 g of Parmesan.
- Prepare 1 of Eigelb.
- Prepare of Muskat.
- You need of Salz und Pfeffer.
- Prepare of Salbeiblätter.
Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie die Zubereitung der Teigtaschen gelingt. Probieren Sie mit unserem Kürbis-Ravioli-Rezept eine herbstliche Variante aus, bei der Thai-Basilikum, Cayennepfeffer und Currypulver für einen leicht asiatischen Geschmack sorgen. Dabei entstanden sind diese oberleckeren Kürbis-Ravioli - mit Kürbis-Füllung und Kürbis-Sauce. Das perfekte Kürbis-Ravioli mit Tomatensauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Eier trennen und das Eiweiß erstmal beiseite stellen.
Kürbis-Ravioli step by step
Mehl, Grieß und 100 ml kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen..
In der Zwischenzeit den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln. Etwas Butter in einem großen Topf zerlassen, darin die Zwiebelwürfel glasig braten. Die Kürbiswürfel dazugeben, salzen und pfeffern und ohne Deckel (wichtig, damit das Kürbiswasser verdunsten kann) bei mittlerer Hitze ganz weich kochen..
Nach etwa 20 bis 30 Minuten sollte der Kürbis zu einer weichen Masse geworden sein. Den Parmesan und das Eigelb unterheben und mit einer Prise Muskatnuss abschmecken..
Den Nudelteig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Dabei könnt ihr ihn ruhig zwischendurch immer mal wieder vom Tisch abziehen und wenden, damit geht ihr sicher, dass er nicht kleben bleibt..
Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, die Ravioli mit einem Löffel Kürbismasse füllen, zuklappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken..
Die Ravioli 2 bis 4 Minuten in Salzwasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Rest der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter bei geringer Hitze darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Ravioli geben und mit Parmesanspänen servieren..
Das Kürbis Ravioli - Rezept mit einem grünen Salat servieren und mit frischem geriebenem Parmesan bestreuen. Die Ravioli abschließend in Salzwasser wenige Minuten köcheln lassen. Kürbis-Ravioli mit einer Siebkelle aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in der Salbeibutter schwenken. Kürbis Ravioli - schnell gemacht und lecker. Diese Kürbis Ravioli habe ich mit dem Maultaschenbrett von GEFU hergestellt - ihr könnt selbstverständlich auch jeden anderen Teigtaschenformer.
