Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto Banjar using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Banjar
- You need 1 ekor of ayam, potong 12.
- It’s 2 liter of air.
- Prepare 4 buah of kentang, rebus, haluskan.
- It’s 4 butir of telur, rebus, ambil kuningnya, haluskan.
- It’s Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula pasir.
- Prepare 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
- You need of Bumbu halus:.
- It’s 7 siung of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
- It’s 4 cm of jahe.
- It’s 1/2 sdt of pala bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
- It’s of Bumbu butiran:.
- Prepare 5 butir of kapulaga, tekan hingga terbuka.
- Prepare 2 buah of bunga lawang.
- It’s 10 cm of kayu manis.
- Prepare 7 buah of cengkeh.
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare Secukupnya of perkedel singkong, resep terpisah (lihat resep).
- It’s 5 buah of ketupat/lontong.
- Prepare 1 bungkus of bihun jagung, seduh, tiriskan.
- It’s 4 butir of telur rebus.
- Prepare 3 batang of seledri, iris halus.
- You need 2 batang of bawang daun, iris halus.
- It’s Secukupnya of jeruk nipis.
- It’s Secukupnya of bawang goreng.
- It’s of Sambel:.
- You need Secukupnya of cabe rawit, rebus, haluskan dgn air matang secukupnya.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Panaskan secukupnya minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bumbu butiran, tumis kembali hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, masak hingga meletup. Di wadah lain, haluskan kentang dan kuning telur bebek, beri sedikit kuah agar mudah dihaluskan jg saat mencampurkan ke kuah.
Masukkan ke kuah, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa..
Sajikan bersama pelengkap, jangan lupa bawang gorengnya..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
