Cakalang Sous Manado.
You can have Cakalang Sous Manado using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Cakalang Sous Manado
- It’s 500 gr of Ikan cakalang asap yg sudah di suir2.
- You need 1 buah of jeruk nipis ukuran sedang.
- Prepare 3 batang of bawang yg sdh di iris2 tipis.
- Prepare 2 sdm of bumbung bawang merah halus.
- Prepare 1 sdm of bawang putih.
- You need 1 helai of daun pandan.
- It’s 1 sdm of cabe rawit halus (jika tidak suka pedas bisa di kurangi).
- You need 1 sdm of cabe merah halus.
- It’s 2 buah of tomat yg di iris halus.
- Prepare 1 sdt of jahe halus.
- Prepare 1 sdt of kemiri halus.
- It’s 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 sdt of garam.
- It’s 1 sdt of gula.
- You need 1 sdm of kaldu bubuk (saya gunakan totole chicken).
Cakalang Sous Manado step by step
Marinasi/rendam cakalang yang sudah di suir2 dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam sekitar 15 menit (bisa lebih).
Goreng cakalang dengan api sedang sambil di tutup (hati2 karena bisa kena minyak panas) sambil aduk sesekali agar tdk gosong, angkat dan tiriskan.
Tumis batang bawang, bawang merah, daun pandan sampai harum, tambahkan kemiri, jahe, cabe rawit dan cabe merah juga tomat aduk sampai rata lalu tambahkan sedikit garam, lada, kaldu bubuk, gula, aduk sampai tomat layu.
Kemudian tambahkan cakalang yang sudah di goreng lalu aduk rata sampai semua tercampur, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.
