Bakdabak a.k.a Cireng Ikan Khas Sumenep. Bakdabak a.k.a Cireng Ikan Khas Sumenep

You can cook Bakdabak a.k.a Cireng Ikan Khas Sumenep using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bakdabak a.k.a Cireng Ikan Khas Sumenep
  1. It’s 100 gr of ikan cakalang fillet (bisa pakai ikan lain).
  2. You need 1 butir of telur.
  3. It’s 250 gr of tepung tapioka.
  4. It’s 100 ml of air panas mendidih.
  5. You need of Bumbu Halus :.
  6. You need 4 siung of bawang putih.
  7. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  8. It’s 1 sdt of garam.
  9. You need 1/2 sdt of penyedap.
  10. Prepare 1/2 sdt of gula.
  11. Prepare of Bahan Sambel Petis :.
  12. Prepare 1 sdm of petis madura.
  13. It’s 2 buah of cabe rawit.
  14. You need 1/2 sdt of perasan jeruk nipis / cuka.
  15. It’s 1/2 sdt of gula.
  16. You need 2 sdm of air.
Bakdabak a.k.a Cireng Ikan Khas Sumenep step by step

  1. Haluskan ikan, aku langsung blender bareng telur dan bahan bumbu halus.

  2. Siapkan tepung dan masukkan adonan ikannya.

  3. Tambahkan air panas mendidih aduk pakai spatula.

  4. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan, gak usah dirapikan pinggirnya supaya ada krispinya lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil (goreng sampe kokoh ya sampai kalau ditekan dengan spatula tidak kimpes) supaya tidak berminyak.

  5. Sambel petis : haluskan cabenya lalu masukkan bahan lainnya tes rasa.