Soto Banjar.
You can have Soto Banjar using 33 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Banjar
- Prepare 2 of dada ayam ras.
- It’s 10 of bawang putih.
- It’s 1 btg of daun bawang potong kasar.
- You need 2 batang of daun sledri potong kasar.
- Prepare of ● Bumbu Halus.
- It’s 10 of bawang merah.
- Prepare 5 of bawang putih.
- It’s 4 cm of jahe.
- You need 1 sdt of merica.
- You need of ● Bumbu tambahan.
- You need 5 of kapulaga.
- It’s 7 cm of kayu manis.
- Prepare 2 bunga of lawang.
- You need 1/2 biji of pala.
- Prepare 4 of cengkeh.
- You need 2 sdt of gula pasir.
- It’s 3 sdt of garam.
- Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
- It’s of ● Bahan dan Bumbu perkedel.
- It’s 3 of kentang ukuran sedang.
- Prepare 1 butir of telur.
- You need 2 of bawang putih.
- You need 1 sdt of ketumbar.
- It’s 1/2 sdt of garam.
- Prepare of ● Bahan pelengkap soto.
- You need of Telur ayam rebus.
- It’s of Bihun rebus.
- Prepare of Ketupat.
- You need of Daun bawang potong halus.
- Prepare of Bawang putih goreng.
- Prepare of Jeruk nipis.
- You need of ● Sambal.
- You need 15 of cabai rawit.
Soto Banjar instructions
Potong halus 10 bawang putih,kemudian goreng hingga kecoklatan,sisihkan.
Ulek bumbu halus kemudian tumis dgn 3 sdm minyak,tumis hingga bumbu matang.
Siapkan dada ayam,tanpa sayap dan kulit,rebus dgn 1,5 liter air atau sesuaikan panci masing2,masukan jg bumbu tambahan dan bumbu yg di tumis (karna menggunakan ayam negri kulit dan sayap tdk sya gunakan takut nya menganduk bnyk minyak).
Masak hingga ayam matang lalu angkt ayam,tambahka air lagi dlm panci,tunggu sampai mendidih cek rasa,lalu tuang setengah bawang putih goreng,daun bawang dan sledri yg di potong kasar,aduk sebentar matikan api.
Untuk perkedel,bersihkan kentang,lalu potong bulat,goreng hingga empuk,tiriskan lalu ulek, ulek jg bawang putih dan ketumbar,tambhkan garam dan telur aduk rata.
Bentuk adonan perkedel dgn tangan saja,lalu goreng hingga kecokltan,.
Rebus cabai untuk sambal,setelah matang,ambil kuah soto 1 sendok sayur lalu blender.
Siapkan bahan pelengkap soto,rebus telur hingga matang,rebus bihun,potong ketupat,suir ayam,potong halus daun bawang.
Tahap terahir tinggal di racik ya,panaskan kuah dulu sblmnya, ada catatan sedikit nih,di resep aslinya untuk membuat soto banjar menggunakan ayam kampung dan telur bebek rebus,karna tdk ada bahan saya ganti ayam negri 😁.
