Pepes Ceker Sambal Ijo. Pepes Ceker Sambal Ijo

You can have Pepes Ceker Sambal Ijo using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pepes Ceker Sambal Ijo
  1. It’s 250 gram of ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya.
  2. You need 4 lembar of daun salam.
  3. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  4. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
  5. You need 1 sdt of garam.
  6. You need of Sambal Ijo :.
  7. Prepare 40 buah of Cabe ijo keriting.
  8. Prepare 25 buah of Cabe rawit ijo.
  9. You need 5 siung of bawang merah.
  10. It’s 2 siung of bawang putih (agak besar).
  11. Prepare 2 buah of tomat ijo.
  12. Prepare 1 sdt of minyak wijen (optional).
  13. It’s 2 sdt of kaldu bubuk.
  14. You need secukupnya of Garam.
  15. You need secukupnya of Daun pisang.
  16. You need secukupnya of Daun salam.
  17. It’s secukupnya of Daun jeruk.
  18. It’s secukupnya of Sereh geprek.
Pepes Ceker Sambal Ijo step by step

  1. Didihkan air, lalu rebus ceker, daun salam, daun jeruk, sereh, dan garam hingga ceker setengah matang.. Angkat dan tiriskan.

  2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cabe, bawang dan tomat hingga layu… Angkat dan tiriskan.. Setelah itu, ulek kasar saja.

  3. Siapkan wadah, campur ceker rebus, sambal ijo, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga tercampur rata….

  4. Kemudian siapkan daun pisang, lalu letakan daun salam, sereh, dan daun jeruk msng" 1 lembar, lalu letakan ceker ayam secukupnya.. Bungkus rapat dan semat kedua ujungnya dngn tusuk gigi.

  5. Kukus pepes ceker hingga matang sekitar 45 - 60 menit.. Lalu angkat dan sajikan hangat.