Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus. Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus

You can cook Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus using 38 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus
  1. You need 125 gr of Mie Homemade (sy mie telur).
  2. Prepare 2 sdm of bumbu dasar mie.
  3. You need Secukupnya of Minyak goreng.
  4. It’s 400 ml of air kaldu ayam kampung.
  5. Prepare 50 gr of kol potong.
  6. You need 2 sdm of saus tomat tongchin (sy saus abang bakso).
  7. You need 1 sdm of kecap manis (sy bango).
  8. You need 1/2 sdt of garam.
  9. Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
  10. It’s 1/4 sdt of merica bubuk.
  11. Prepare 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
  12. You need of Bumbu Dasar Mie (haluskan) :.
  13. It’s 5 butir of bawang merah.
  14. It’s 3 siung of bawang putih.
  15. You need 1 cm of jahe.
  16. You need 1/2 sdt of kas-kas (sy skip).
  17. You need 1/2 lembar of geganti (sy skip).
  18. Prepare 1/4 sdt of pala bubuk.
  19. Prepare 1,5 cm of kayu manis.
  20. You need 1,5 buah of kapulaga panjang (sy yg bulat).
  21. It’s 1,5 buah of cengkeh (ditumis).
  22. Prepare 1/2 buah of bunga lawang (ditumis).
  23. It’s Secukupnya of minyak goreng.
  24. It’s of Air Kaldu Ayam :.
  25. Prepare 1/4 ekor of ayam kampung.
  26. Prepare 1 batang of bawang pre, potong2.
  27. Prepare 3 batang of seledri.
  28. Prepare 1 buah of maggi ayam (sy 1/2 buah masako ayam).
  29. You need Secukupnya of bawang putih goreng (tambahan dr saya).
  30. It’s 800-1000 ml of air.
  31. It’s of Pelengkap penyajian :.
  32. Prepare 30 gr of ayam suwir (ayam kampung yg dibuat kaldu tadi).
  33. It’s 1/2 butir of telur bebek (yg tdk asin).
  34. It’s 1 sdt of irisan seledri.
  35. You need 1 sdt of bawang goreng.
  36. It’s Secukupnya of limau kuit (sy jeruk limau).
  37. It’s piring of Daun pisang, utk alas.
  38. Prepare of Topping : bakso/sate/kerupuk pangsit, cabe utuh.
Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus step by step

  1. Bersihkan ayam kampung yg dibuat kaldu.. didihkan air, masukkan ayam. Dan buang cokelat2 yg mengapung di permukaan panci. Tambahkan duan bawang, seledri, masako dan bawang putih goreng. Buat kaldu selama 1 jam..

  2. Blender semua bumbu dasar mie (kecuali yg langsung ditumis) sampai halus. Lalu tumis dg minyak sampai harum dan matang..

  3. Masukkan ke dalam wajan, kaldu ayam kampung yg td sudah disiapkan (400ml). Tambahkan saus tomat, kecap, gula garam, pala, kaldu bubuk, merica. (Hati2 penambahan garam dan kaldu bubuk, krn kaldu ayam kampung tadi sudah asin ya moms). Koreksi rasa..

  4. Kalau rasa sudah pas, masukkan mie yg sebelumnya sudah di guyur air panas sebentar. Guyurnya jgn sampai kelembekan ya moms, soalnya nanti mie di rebus bersama kuah kaldu lumayan lama sampai air agak menyusut dan bumbu meresap. Lalu tambahkan irisan kol..

  5. Tunggu air menyusut, koreksi rasa lagi. Apabila sudah pas. Angkat dan sajikan bersama pelengkapp..🥰🥰🥰.