Tulang Ayam Rica-Rica Kemangi.
You can cook Tulang Ayam Rica-Rica Kemangi using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tulang Ayam Rica-Rica Kemangi
- It’s 1 kg of tulang punggung ayam.
- Prepare 2 ikat of daun kemangi.
- You need 6 siung of bawang merah.
- You need 8 siung of bawang putih.
- You need 5 buah of cabai merah/cabai merah keriting.
- It’s 10 buah of cabai rawit merah (atau sesuai selera).
- Prepare 3 butir of kemiri.
- You need 2 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- Prepare 6 lembar of daun jeruk.
- You need 2 batang of serai.
- You need 1 ruas of lengkuas.
- You need 1 buah of tomat.
- Prepare 1,5 sendok makan of Gula.
- It’s 1/2 Sendok teh of garam.
- Prepare 1/2 sendok teh of kaldu ayam bubuk.
- It’s Secukupnya of Air.
Tulang Ayam Rica-Rica Kemangi step by step
Potong tulang punggung ayam, bersihkan, dan tiriskan.
Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, tomat denga blender atau di uleg manual saja jika tidak ada blender.
Goreng atau tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng sampai harum (bila ketika menghaluskan bumbunya menggunakan air, masak terlebih dahulu sampai airnya menguap, lalu tambahkan minyak untuk menggoreng), masukan lengkuas, serai, daun jeruk, gula dan garam, nanti diakhir apabila dikira kurang bumbu bisa ditambahkan ya bun :).
Setelah bumbu tercium harum, masukan tulang ayam yang sudah dibersihkan kedalam tumisan/gorengan bumbu, aduk, lalu tambahkan air secukupnya sampai tulang ayam terendam.
Masak sampai tulang ayam matang dan empuk, apabila air berkurang tapi tulang ayam dirasa belum empuk, bisa ditambahkan lagi dan masak sampai air berkurang banyak.
Setelah tulang ayam matang dan air berkurang atau istilahnya udah “nyemek2” koreksi rasa, tambahkan gula garam jika perlu, lalu terakhir tambahkan daun kemangi masak sebentar, jika daun kemangi sudah agak layu, matikan apinya 😊.
Jadi deh, semoga suka ya bun 😊🙏🏻.
