Mie Bancir khas Banjar. Mie Bancir khas Banjar

You can have Mie Bancir khas Banjar using 41 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Bancir khas Banjar
  1. Prepare of Bahan:.
  2. It’s 125 gram of Mie kuning homemade (saya: 260 gram pasta Tagliatelle).
  3. Prepare 2 sdm of bumbu dasar Mie (saya 4 sdm Bumbu dasar Mie/semuanya).
  4. It’s Secukupnya of minyak goreng.
  5. You need 400 mL of air kaldu Ayam kampung (saya: 800 mL kaldu Ayam biasa).
  6. It’s 50 gram of kol, potong2 (saya: tidak Pakai).
  7. Prepare 2 sdm of saus tomat tongchin (saya : 4 sdm saus tomat biasa).
  8. It’s 1 sdm of Kecap Manis (saya 2 sdm Kecap manis).
  9. It’s 1/2 sdt of Garam (saya 1 sdt garam).
  10. It’s 1/2 sdt of gula pasir (1 sdt gula sweatener).
  11. You need 1/4 sdt of merica bubuk (saya 1/2sdt lada hitam bubuk).
  12. You need 1/2 sdt of Kaldu ayam bubuk (saya skip).
  13. You need of —————————-.
  14. It’s of Air Kaldu ayam Biasa:.
  15. You need 1/2 ekor of ayam kampung (saya:10 potong paha ayam, Cuci bersih).
  16. It’s 1 batang of Bawang prey, potong (Saya: 2 btg daun bawang).
  17. It’s 3 batang of seledri (saya: 1 batang seledri size besar).
  18. It’s 1 buah of Maggi ayam (saya skip).
  19. You need 800 mL of air (saya :1500 mL air).
  20. It’s of ——————————.
  21. You need of Bumbu dasar Mie :.
  22. You need 10 butir of baw.merah (saya :1/2 buah Bawang Bombay UK sedang).
  23. It’s 6 siung of baw.putih (saya:10 siung bawang putih).
  24. You need 3 cm of jahe (saya: 2 sdt jahe bubuk).
  25. Prepare 3 cm of kayu manis (1,5 sdt kayu manis bubuk).
  26. Prepare 1 sdt of kas kas (saya skip).
  27. It’s 1 lembar of geganti (saya skip).
  28. Prepare 1/2 sdt of Pala bubuk.
  29. You need 3 buah of kapulaga panjang (saya 3 buah black cardamon).
  30. It’s 3 buah of cengkeh.
  31. It’s 1 buah of bunga lawang.
  32. It’s secukupnya of Minyak goreng.
  33. Prepare of ——————————.
  34. You need of Penyajian:.
  35. You need 1 potong of paha ayam bakar taliwang,suir2.
  36. It’s 1 butir of Telur bebek,suit" (saya Telur ayam).
  37. You need Secukupnya of irisan daun seledri.
  38. Prepare Sedikit of bawang Goreng.
  39. It’s Secukupnya of limau kuit (me : Jeruk lemon).
  40. It’s Secukupnya of Salt crackers.
  41. Prepare of Daun Pisang Buat alas piring (saya skip).
Mie Bancir khas Banjar step by step

  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam yg sudah dicuci, Rebus selama 5 menit. Buang airnya Dan sisihkan ayam. Cuci bersih ayam. Lalu Rebus air masukkan ayam, batang daun Bawang,di belah dua Dan batang seledri juga masukkan yaa),rebus dengan panas kompor kecil selama 1 atau 1.5 jam hingga mendidih.kalau Ada ampas/busa yg mengapung bisa dibuang yaa (biar ga Amis Dan kaldu tetap jernih). Saring air kaldunya.sisihkan.

  2. Haluskan bumbu (Bunga lawang, cengkeh,Dan black cardamon/kapulaga hitam tidak dihaluskan yaa)..

  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh,Bunga lawang, kapulaga hingga harum Dan matang. Masukkan bumbu tumis kedalam 800 mL kuah kaldu. tambahkan Mie/ pasta tagliatelle, kol (bila ada), saus tomat, gula, garam, Kecap Manis. Masak hingga matang Dan kuah (nyemek)..

  4. Siapkan piring hidang, sajikan dengan penambahan topping : telor rebus di potong", Ayam bakar taliwang suir,daun seledri Dan bawang Goreng/salt crackers Dan Jeruk lemon..