Ayam Rica-Rica Jawa. Ayam Rica-Rica Jawa

You can have Ayam Rica-Rica Jawa using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Rica-Rica Jawa
  1. You need 1 ekor of ayam kampung ukuran sedang, potong-potong.
  2. It’s Secukupnya of air.
  3. Prepare 2 sdm of santan instan (saya skip).
  4. Prepare 5 sdm of kecap manis.
  5. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  6. Prepare 1 sdt of garam (atau sesuai selera).
  7. Prepare 1 sdt of kaldu jamur (atau sesuai selera).
  8. You need of Bumbu Halus :.
  9. You need 15 siung of bawang merah.
  10. It’s 7 siung of bawang putih.
  11. You need 5 butir of kemiri, goreng.
  12. You need 3 cm of jahe.
  13. You need 2 cm of kunyit.
  14. It’s 4 cm of kencur.
  15. Prepare 3 buah of cabe merah.
  16. You need Secukupnya of cabe rawit (kalau suka pedas).
  17. Prepare Secukupnya of minyak goreng untuk menghaluskan bumbu.
  18. It’s of Bumbu Cemplung :.
  19. Prepare 1 lembar of daun salam.
  20. You need 5 lembar of daun jeruk, buang tulang daunnya.
  21. Prepare 3 batang of serai, geprek.
  22. It’s 1 jempol of laos, geprek.
  23. Prepare 1/2 sdm of gula merah.
Ayam Rica-Rica Jawa step by step

  1. Haluskan bumbu halus di food chopper/processor.

  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi dan matang.

  3. Masukkan lada bubuk.

  4. Masukkan kecap manis disekeliling minyak bumbu. Tunggu sampai kecap berbuih. Aduk rata.

  5. Masukkan ayam. Aduk hingga rata terbalut bumbu.

  6. Masukkan air, garam, santan jika pakai. Aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Terakhir masukkan kaldu jamur. Koreksi rasa.

  7. Angkat dan hidangkan bisa dengan taburan bawang goreng.