Ayam Rica-Rica Pedas. Ayam Rica-Rica Pedas

You can cook Ayam Rica-Rica Pedas using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Rica-Rica Pedas
  1. It’s 1/2 kg of Ayam (saya bagian paha).
  2. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  3. It’s 2 lembar of daun salam.
  4. You need 1 batang of serai.
  5. It’s 2 sdm of kecap manis.
  6. You need of Laos (digeprek).
  7. You need of Gula.
  8. You need of Garam.
  9. You need of Kaldu Jamur.
  10. It’s of Bumbu Halus.
  11. Prepare 10 siung of bawang merah.
  12. Prepare 5 siung of bawang putih.
  13. It’s 5 butir of kemiri.
  14. Prepare 1 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of kencur.
  16. It’s 1/2 sdt of ketumbar.
  17. You need 15-20 of cabai merah keriting.
  18. It’s 5-10 of cabai rawit domba (sesuai selera).
Ayam Rica-Rica Pedas instructions

  1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender. Beri sedikit minyak untuk memudahkan, dan tambahkan sedikit garam supaya tidak bau langu cabai. Kemudian blender sampai halus..

  2. Potong kecil-kecil ayam atau sesuai selera. Cuci bersih..

  3. Siapkan wajan dan beri minyak goreng. Panaskan..

  4. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi. Masukkan laos geprek, serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali sampai layu..

  5. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai rata. Kemudian masukkan kurang lebih 500ml air..

  6. Tunggu sampai mendidih dan agak menyusut airnya..

  7. Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Koreksi rasa..

  8. Diamkan sampai air agak surut (atau sesuai selera jika ingin lebih berkuah)..

  9. Rica-rica siap dihidangkan..