Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul. Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul

You can cook Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul
  1. It’s 1/2 kg of Ayam potong (dada dan sayap) sesuai selera.
  2. It’s 1/2 potong of jeruk limau.
  3. Prepare of Bumbu Halus.
  4. You need 3 buah of bawang putih.
  5. It’s 4 buah of bawang merah.
  6. It’s 5 buah of cabe merah besar.
  7. Prepare 10 of cabe rawit (sesuai selera).
  8. Prepare 1/2 cm of Jahe.
  9. Prepare Sedikit of kunyit.
  10. Prepare 3 buah of kemiri.
  11. Prepare of Bahan cemplung.
  12. You need secukupnya of Garam.
  13. You need secukupnya of Gula.
  14. It’s of Merica secukupny.
  15. You need of penyedap rasa.
  16. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  17. Prepare 2 of daun sereh geprek.
  18. You need 1/2 ruas of lengkuas.
  19. It’s 2 lembar of daun salam.
  20. Prepare 4 buah of cabe hijau (boleh skip).
  21. Prepare 1 ikat of daun kemangi.
  22. Prepare 1 buah of daun bawang.
  23. You need of Air matang.
Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul step by step

  1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri ayam dgn jeruk limau, beri penyedap rasa, garam, ketumbar (bubuk) dan merica (bubuk) untuk marinasi yang simpel. Diamkan dikulkas 5-10 menit. Kemudian goreng setengah matang..

  2. Potong- potong bumbu halus untuk di blender/diulek sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak, tumis bumbu hingga wangi, masukkan bumbu cemplung tadi aduk rata..

  3. Kemudian masukkan ayam potong, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya. Setelah itu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica..

  4. Tutup sebentar biarkan meresap. Masukkan daun bawang, cabe hijau, cabe rawit utuh dan kemangi aduk rata, kemudian biarkan hingga meresap dan matang..

  5. Koreksi rasa, siapkan mangkok ukuran sedang kemudian sajikan 😍. siap untuk dinikmati.