Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto Banjar using 30 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Banjar
- You need 250 gr of dada ayam.
- It’s 1 tangkai of daun bawang.
- It’s 2 liter of air untuk kaldu/rebusan ayam.
- It’s of Bumbu cemplung :.
- You need 1 sdt of gula pasir.
- It’s 1 sdt of kaldu bubuk.
- You need 1 sdt of lada bubuk.
- You need 5 cm of kayu manis.
- It’s 1 buah of kapulaga.
- Prepare 5 butir of cengkeh.
- It’s 2 buah of bunga lawang.
- Prepare of Bumbu halus :.
- It’s 3 siung of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 1,5 sdt of garam.
- You need 3 cm of jahe.
- Prepare 1/2 buah of pala.
- Prepare of Bahan saus :.
- It’s 1 buah of kuning telur rebus.
- It’s 1 buah of kentang rebus kecil.
- It’s of Pelengkap :.
- You need of Perkedel kentang/singkong (lihat resep).
- It’s of Lontong.
- You need of So'un.
- You need of Wortel.
- You need of Telur rebus.
- It’s of Bawang goreng.
- You need of Seledri.
- Prepare of Jeruk nipis/limau.
- You need of Sambal.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Siapkan semua bahan yg akan digunakan, haluskan bumbu.
Rebus ayam hingga lunak,angkat ayam kemudian goreng, suwir². Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum, tuang dalam kuah kaldu.
Masukkan bumbu cemplung, wortel dan saus kentang+kuning telur.aduk rata koreksi rasa.
Tambahkan daun bawang. Untuk penyajian : dalam mangkuk tata lontong, so'un daun seledri ayam suwir kemudian siram kuah kaldu. Taburi bawang goreng.
Sajikan dengan sambal, jeruk dan kerupuk/emping. Bisa pakai lontong juga.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
