Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 36 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- It’s 4 ekor of ayam kampung.
- Prepare 3,1 of /2 kg beras siam.
- It’s of Bumbu halus:.
- It’s of ✓500gram bawang merah.
- It’s of ✓200gram bawang putih.
- It’s of ✓50 gram jahe.
- Prepare of ✓1,5 sdm Kas².
- It’s of ✓1 biji Pala.
- You need 100 gram of bawang putih goreng untuk taburan jika kuah sudah matang.
- You need 2 buah of bawang bombai uk agak besar tumis dengan sedikit minyak.
- You need of Bumbu cemplungan:.
- You need of ✓1 bks merica bubuk.
- It’s of ✓10 bksRoyco Ayam.
- It’s of ✓4 maggi blok sapi.
- Prepare sesuai selera of ✓garam.
- Prepare sesuai selera of ✓petsin.
- It’s of ✓5 batang bunga sisir.
- Prepare of ✓5-7 buah cengkeh.
- Prepare of ✓1 telunjuk kayu manis.
- You need of ✓5 biji kapulaga arab.
- Prepare of ✓50 gram margarin.
- It’s of ✓300 ml susu Epaporasi.
- Prepare of ✓Daun pray jawa.
- Prepare of Bahan pelengkap:.
- It’s of ✓ suun.
- Prepare of ✓wortel.
- You need of ✓daun seledri.
- You need of ✓bawang goreng.
- You need of ✓ prekedel kentang/singkong.
- You need of ✓kecap.
- It’s of ✓jeruk limau/jeruk nipis.
- It’s of ✓sambal:.
- You need of bawang putih,bawang merah,cabe rawit,hati ayam,garam,petsin,gula.
- Prepare of Minyak untuk menumis.
- Prepare of ✓Kerupuk.
- It’s of ✓Telur ayam/Telur itik.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Masak nasi soto.
Buat bumbu halus dengan cara di blender atau ulek,ini aku tambahkan sedikit daun seledri biar ada hijau²nya sedikit hiii.
.
Presto ayam selama 15 menit,masukan kunyit garam dan bawang putih yang sudah di ulek..angkat tisikan jika sudah dingin suir² ayam lalu kukus.
Membuat kuah: rebus air di dalam panci,masukan kaldu ayam,ceker ayam rebusan tadi,potong² daun pray yang sudah dicuci terlebih dahulu,masukan bahan cemplungan biarkan hingga mendidih..lalu masukan margarin,susu epaporasi, tumisan bawang bombay garam,petsin,royco,lada bubuk jika sudah dirasa cukup matikan kompor,,,masukan remukan bawang putih goreng..
Membuat sambal: haluskan bawang²an iris kecil hati ayam masukan wajan masukan garam,petsin,gula biarkan hingga airnya menyusut,,lalu masukan minyak masak hingga dirasa cukup..
Rendam suun,lalu tiriskan..wortel kupas kulitnya potong korek lalu kukus sebentar saja.
Siapkan bahan pelengkap lainnya seperti prekedel singkong,dan krupuk,perasan jeruk nipis dan kecap..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
