Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto Banjar using 27 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Banjar
- Prepare 1/4 ekor of ayam kampung.
- It’s 1 liter of air.
- You need 2 buah of ketupat (sudah jadi).
- It’s 3 butir of Telur rebus.
- It’s 1 bungkus of Soun, rebus 2 menit.
- You need Secukupnya of kentang rebus.
- It’s Secukupnya of wortel rebus.
- Prepare of Daun bawang.
- It’s of Daun seledri.
- It’s of Bumbu halus:.
- It’s of 5 buah bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- You need 1 cm of jahe.
- Prepare 1/4 sdt of lada butiran.
- Prepare 1/4 sdt of pala utuh.
- Prepare of Rempah Cemplung:.
- It’s 3 buah of kapulaga.
- Prepare 1 bunga of lawang.
- You need 3 cm of kayu manis.
- Prepare 3 buah of cengkeh.
- Prepare 1/4 sdt of kas kas.
- It’s Secukupnya of gula.
- Prepare Secukupnya of garam.
- You need of Pelengkap:.
- It’s of Sambal soto.
- Prepare of Bawang goreng.
- You need of Jeruk sambal/jeruk cui.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar step by step
Haluskan semua bahan untuk bumbu halus..
Panaskan minyak goreng di panci untuk merebus. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua rempah cemplung kemudian ayam yang sudah dipotong menjadi 2 bagian. Tambahkan 1 sampai 1,5 liter air. Masak hingga ayam matang..
Siapkan ketupat yang sudah dipotong-potong, so'un, telur, dan semua bahan pelengkap. Tata di piring. Beri kuah. Sajikan..
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
