Tum/botok Ayam Bumbu Bali.
You can have Tum/botok Ayam Bumbu Bali using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tum/botok Ayam Bumbu Bali
- You need 1/2 kg of ayam fillet cincang.
- Prepare 1 of wortel parut.
- Prepare of Kunyit, jahe, kencur, lengkuas seruas jempol aja.
- It’s of Kemiri 2butir, lada putih, lada hitam @5biji, terasi, ketumbar.
- Prepare of Daun salam, sereh1 ruas aja.
- Prepare 1 butir of Telor.
Tum/botok Ayam Bumbu Bali step by step
Cincang ayam fillet, parut wortel, masukin telur ayam, aduk sampai rata, tambahkan garam dan penyedap rasa sy pakai Masako ayam aja lah (jgn pakai gula ya) nanti bumbu Balinya rasanya beda.
Seharusnya itu bumbu dirajang, cuma anak2 Ndak suka, jadilah saya uleg, eh lupa tadi pake bamer baput ya takaran 4:8 dan utk bumbu genep (bumbu khas Bali, sy skip cabe dan wangen) karena hanya utk anak2 yg Ndak berani panas dan pedasnya.
Bumbu digoreng dg minyak sedikit sebentar saja, bagi 2, sebagian tuang di air kaldu rebusan tulang ayam (yg sudah direbus hingga mendidih, tambah daun salam, sereh dan bawang putih geprek, garam dan penyedap).
Kukus daun pisang sebentar saja hingga layu, dan adonan Tum ditata didalam daun pisang diberi daun salam dan potongan sereh, kukus lagi hingga harum, atau 15 menit dalam kukusan bekas ngukus daun pisangnya..
Taraaa.. jadi deh… Makannya pake nasi, air kaldu tulang ayam, dan pake sambel embe (bamer baput, terasi, cabe digoreng, angkat dengan minyak2nya ditambah garam) ach.. mantap… Selamat mencoba….
