Pempek Dos Udang Rebon. Pempek Dos Udang Rebon

You can cook Pempek Dos Udang Rebon using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pempek Dos Udang Rebon
  1. It’s 250 ml of air.
  2. It’s 2 sdt of garam halus.
  3. You need 120 of tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
  4. It’s 2 siung of bawang putih.
  5. You need 1 sdm of udang rebon, rendam sampai lembut & tiriskan.
  6. It’s 2 butir of telor ayam.
  7. Prepare 1,5 sdt of kaldu bubuk.
  8. You need 200 gram of tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani).
  9. It’s of Bahan Cuko :.
  10. Prepare 500 gram of gula batok (boleh gula aren).
  11. It’s 200 gram of cabe rawit (pedas sesuai selera).
  12. You need 100 gram of bawang putih.
  13. Prepare 200 ml of air asam jawa.
  14. Prepare 800 ml of air.
  15. Prepare 3 sdm of asam cuka.
  16. Prepare Secukupnya of garam halus.
  17. Prepare Secukupnya of gula pasir (saya skip krn sdh cukup manis).
  18. It’s of Bahan Isian :.
  19. Prepare Secukupnya of telor ayam, kocok lepas.
Pempek Dos Udang Rebon instructions

  1. Pertama kita buat cuko pedasnya dahulu. Cek link ya… (lihat resep).

  2. Kita buat biang dahulu. Tiriskan udang yg sdh direndam, lalu ulek halus dengan garam & bawang putih. Boleh diblender. Trus campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku..

  3. Tambahkan telor & mixer dengan speed rendah sampai rata..

  4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis..

  5. Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis..

  6. Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat & tiriskan..

  7. Goreng pempek sampai matang. Atau bisa langsung disantap..