Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can cook Soto Banjar using 33 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Banjar
- It’s 2 of dada ayam ras.
- It’s 10 of bawang putih.
- Prepare 1 btg of daun bawang potong kasar.
- Prepare 2 batang of daun sledri potong kasar.
- Prepare of ● Bumbu Halus.
- You need 10 of bawang merah.
- It’s 5 of bawang putih.
- Prepare 4 cm of jahe.
- You need 1 sdt of merica.
- It’s of ● Bumbu tambahan.
- Prepare 5 of kapulaga.
- You need 7 cm of kayu manis.
- Prepare 2 bunga of lawang.
- You need 1/2 biji of pala.
- You need 4 of cengkeh.
- You need 2 sdt of gula pasir.
- Prepare 3 sdt of garam.
- It’s 1 sdt of kaldu jamur.
- You need of ● Bahan dan Bumbu perkedel.
- Prepare 3 of kentang ukuran sedang.
- You need 1 butir of telur.
- You need 2 of bawang putih.
- It’s 1 sdt of ketumbar.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare of ● Bahan pelengkap soto.
- Prepare of Telur ayam rebus.
- You need of Bihun rebus.
- Prepare of Ketupat.
- It’s of Daun bawang potong halus.
- You need of Bawang putih goreng.
- It’s of Jeruk nipis.
- It’s of ● Sambal.
- Prepare 15 of cabai rawit.
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Potong halus 10 bawang putih,kemudian goreng hingga kecoklatan,sisihkan.
Ulek bumbu halus kemudian tumis dgn 3 sdm minyak,tumis hingga bumbu matang.
Siapkan dada ayam,tanpa sayap dan kulit,rebus dgn 1,5 liter air atau sesuaikan panci masing2,masukan jg bumbu tambahan dan bumbu yg di tumis (karna menggunakan ayam negri kulit dan sayap tdk sya gunakan takut nya menganduk bnyk minyak).
Masak hingga ayam matang lalu angkt ayam,tambahka air lagi dlm panci,tunggu sampai mendidih cek rasa,lalu tuang setengah bawang putih goreng,daun bawang dan sledri yg di potong kasar,aduk sebentar matikan api.
Untuk perkedel,bersihkan kentang,lalu potong bulat,goreng hingga empuk,tiriskan lalu ulek, ulek jg bawang putih dan ketumbar,tambhkan garam dan telur aduk rata.
Bentuk adonan perkedel dgn tangan saja,lalu goreng hingga kecokltan,.
Rebus cabai untuk sambal,setelah matang,ambil kuah soto 1 sendok sayur lalu blender.
Siapkan bahan pelengkap soto,rebus telur hingga matang,rebus bihun,potong ketupat,suir ayam,potong halus daun bawang.
Tahap terahir tinggal di racik ya,panaskan kuah dulu sblmnya, ada catatan sedikit nih,di resep aslinya untuk membuat soto banjar menggunakan ayam kampung dan telur bebek rebus,karna tdk ada bahan saya ganti ayam negri 😁.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
